مفاجأة علمية: المعكرونة يمكن أن تساعد في فقدان الوزن
المعكرونة يمكن أن تساعد في فقدان الوزن
لطالما كانت المعكرونة هدفاً للاتهام في أنظمة الحمية الغذائية خاصة مع رواج الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات مثل الكيتو والباليو، لكن دراسة جديدة نُشرت في مجلة BMJ Open قد تعيد كتابة القواعد حيث وجدت أن المعكرونة يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي بل وقد تساعد على فقدان الوزن.
الدراسة: نتائج مفاجئة لعشاق المعكرونة
باحثون من مستشفى سانت مايكل في تورنتو قاموا بتحليل نتائج 32 تجربة عشوائية محكومة، شملت قرابة 2500 مشارك تناولوا ما يقارب نصف كوب من المعكرونة أسبوعياً بدلاً من كربوهيدرات أخرى ضمن نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي (GI)، وكانت النتيجة أن المشاركين فقدوا حوالي نصف كيلوغرام من أوزانهم خلال 12 أسبوعاً.
قد يبدو فقدان الوزن بهذا المقدار بسيطاً لكنه يُعتبر مؤشراً إيجابياً خاصة أن الدراسة لم تسجل زيادة في نسبة الدهون في الجسم أو مؤشر كتلة الجسم (BMI) لدى من تناولوا المعكرونة.
المعكرونة قد تساعد على فقدان الوزن
ما هو المؤشر الجلايسيمي ولماذا هو مهم؟
المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يُستخدم لتقييم تأثير الأطعمة على مستوى السكر في الدم، الأطعمة ذات المؤشر المرتفع مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض ترفع مستويات السكر بسرعة، ما يؤدي إلى الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة، أما الأطعمة ذات المؤشر المنخفض مثل العدس والبقوليات والمعكرونة فتهضم ببطء ما يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.
توصيات مهمة قبل أن تبدأ في طهي المعكرونة
رغم النتائج الإيجابية، شددت الدراسة على أن الفائدة جاءت من تناول المعكرونة ضمن نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي لذلك لا يُنصح بالإفراط في تناولها طوال اليوم.
إذا كنت تفكر في إدخال المعكرونة ضمن نظامك الغذائي يُفضل تناولها بكميات معتدلة مع إضافة الخضراوات والبروتينات بنسب متساوية والابتعاد قدر الإمكان عن الصلصات الغنية بالسعرات الحرارية، فالسر يكمن في التوازن لا في الاستبعاد التام أو الإفراط.
توصيات مهمة قبل أن تبدأ في طهي المعكرونة
معلومة طريفة لعشاق المعكرونة
بحسب National Pasta Association، فإن أكثر أشكال المعكرونة شعبية في الولايات المتحدة تشمل السباغيتي والمكرونة الدائرية الصغيرة والروتيلي والبينّي واللازانيا.
