6 فوائد غير متوقعة لمياه المخلل.. لن ترميها بعد الآن
تعاني الكثير من الأجسام من التقلصات العضلية نتيجة فقدان السوائل والمعادن بعد مجهود بدني شديد، وتشير بعض الأبحاث إلى أن شرب كميات صغيرة من مياه المخلل قد يساعد على تخفيف التقلصات ليس من خلال تعويض السوائل بل عبر تأثيره المحتمل على الإشارات العصبية، وفي دراسة نُشرت عام 2022 وجدت أن 70% من المصابين بأمراض الكبد شعروا بتحسن بعد تناول مياه المخلل مقارنة بـ40% فقط ممن شربوا الماء.
مرضى الكبد شعروا بتحسن بعد شرب مياه المخلل مقارنة ممن شربوا الماء
دعم الترطيب
تحتوي مياه المخلل على نسبة عالية من الصوديوم وبعض البوتاسيوم وهما من المعادن المهمة التي يفقدها الجسم مع العرق، يساعد تناولها بعد التمارين أو في الطقس الحار على استعادة التوازن، كما تشير بعض الأدلة المحدودة إلى أن هذه المياه قد تخفف من أعراض الصداع الناتج عن تناول الكحول بسبب خصائصها المرطبة.
غنية بمضادات الأكسدة
أظهرت أبحاث أن مياه المخللات المخمرة منزلياً تحتوي على مضادات أكسدة مثل فيتامين C وE والتي تحارب الجذور الحرة المرتبطة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب، ومع أن المياه تحتوي على هذه المضادات فإن تناول الخضروات المخمرة نفسها يوفّر كميات أكبر من الفيتامينات.
دعم خسارة الوزن
الخل الموجود في مياه المخلل قد يبطئ من عملية إفراغ المعدة، ما يعطي شعورا بالشبع، وقد أشارت دراسة نُشرت عام 2014 إلى أن الخل قد يقلل الشهية رغم أن الشعور بالغثيان كان السبب الرئيسي لذلك في الدراسة، يُذكر أن معظم الدراسات تركز على apple cider vinegar وليس الخل العادي المستخدم غالباً في المخللات التجارية.
تنظيم مستويات السكر في الدم
أظهرت دراسة نُشرت في Journal of Diabetes Research أن تناول كمية صغيرة من الخل قبل الوجبات يمكن أن ينظم سكر الدم لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني، ضبط مستويات السكر مهم لتجنب مضاعفات مثل تلف الكلى أو القلب.
مياه المخلل مناسبة لمرضى السكري من النوع الثاني
تحسين صحة الأمعاء
المخللات المخمرة طبيعياً ومياهها تحتوي على probiotics وهي بكتيريا نافعة تعزز صحة الجهاز الهضمي، دراسة نُشرت عام 2017 أشارت إلى أن وجود Lactobacillus في مياه المخللات المخمرة يدعم الهضم ويوفر فيتامينات ومعادن وقد يساعد في الوقاية من أمراض مثل السرطان والسكري وارتفاع الكوليسترول.
علاج محتمل لانخفاض حموضة المعدة
رغم غياب الأدلة العلمية القاطعة يستخدم بعض الأشخاص الخل لتخفيف اضطرابات المعدة الناتجة عن نقص الحموضة achlorhydria يُعتقد أن حموضة مياه المخلل قد تساعد في التوازن الحمضي للمعدة لكن يُنصح بمراجعة الطبيب لتشخيص أي حالة صحية مزمنة.
التركيب الغذائي لمياه المخلل
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) تحتوي 8 أونصات من مياه المخلل المخصصة للمشروبات الرياضية على:
صوديوم: 821 ملج (38% من القيمة اليومية الموصى بها)
بوتاسيوم: 69.6 ملج
زنك: 6 ملج
فيتامين سي: 18 ملج
فيتامين E: كميات ضئيلة
تحتوي مياه المخلل على 821 ملج من الصوديوم وزنك وب
مع عدم وجود سعرات حرارية أو دهون أو كربوهيدرات، لكن هذه النسبة المرتفعة من الصوديوم قد تشكل خطراً لمن يعانون من ارتفاع الضغط أو مشاكل القلب.
أضرار مياه المخلل
مياه المخلل قد تؤدي إلى احتباس السوائل والانتفاخ والتورم وارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الصوديوم، كما أن وجود الخل قد يفاقم أعراض الحموضة المعوية خاصة لمن يعانون من الارتجاع المعدي.
بعض الأنواع التجارية تحتوي على إضافات كيميائية مثل "Yellow 5" و"Polysorbate 80" والتي قد تسبب طفحاً جلدياً أو ردود فعل تحسسية أو مشاكل سلوكية لدى بعض الأطفال.
