هل تتناول الأرز الأبيض بانتظام؟ 6 مخاطر صحية تصل إلى التسمم الغذائي
أضرار الأرز الأبيض
يعد الأرز الأبيض وجبة أساسية ليس فقط في البلاد العربية؛ فأكثر من ثلثي سكان العالم يستهلكون الأرز الأبيض بانتظام، لكنه يمكن أن يضر صحتك بقدر ما يشعرك بالشبع.
وفي السطور التالية تستعرض بوابة "صحة" الأضرار المحتملة لتناول الأرز الأبيض.
الأرز الأبيض والإصابة بالسكري
بالرغم من أن البعض يُصنف الأرز الأبيض على أنه وجبة صحية، إلا أنه يحتوي على معدلات عالية من الجلوكوز، وبالتالي عند الإفراط في تناوله، يؤدي إلى ارتفاع معدلات السكر في الدم، ما يزيد خطر الإصابة بمرض السكري.
ويرجع ذلك إلى أن معالجة الأرز الأبيض تزيل معظم الألياف والمواد المغذية التي تمتلك خصائص مضادة لمرض السكري، لذا يفضل دائماً استهلاك الأرز البني، لأنه لا يسبب مشاكل صحية، ويقلل فرص الإصابة بالسكري من النوع الثاني، لغناه بالألياف الغذائية، نقلاً عن "Stylecraze".
متلازمة الأيض والأرز الأبيض
تشير متلازمة الأيض إلى مجموعة من المشكلات الصحية التي تحدث معاً، وتتسبب في الإصابة ببعض الأمراض، والتي يزيد فرص الإصابة بها الإفراط في تناول الأرز الأبيض، حيث يصبح الشخص أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن، ورفع معدل الدهون الثلاثية في الجسم، وخفض مستويات الكوليسترول الجيد، وارتفاع معدل السكر في الدم.
زيادة الوزن والأرز الأبيض
تبين أن الأنماط الغذائية التي تتضمن الأرز الأبيض تزيد معدلات السمنة، وتراكم الدهون في منطقتي البطن والخصر، لذا يفضل تناوله باعتدال لتجنب التعرض لأي مشاكل صحية بعد ذلك، حيث إن السمنة يمكن أن تزيد خطر الإصابة بمشاكل القلب.
التسمم الغذائي والأرز الأبيض
عند التفكير في الوجبات الصحية التي ينبغي إدراجها في النظام الغذائي، يفضل الابتعاد عن الأرز الأبيض، فمن المحتمل أن يؤدي إلى إصابتك بالتسمم الغذائي، حيث يحتوي الأرز غير المطبوخ على أحد أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
وعند الإصابة بالتسمم الغذائي تظهر بعض الأعراض التي تتمثل في الإسهال والقيء والغثيان، إذ لا يساهم طهي الأرز في التخلص من هذه البكتيريا إذا لم يتم تخزينه بشكل جيد في درجة حرارة مناسبة، نقلاً عن "Webteb".
تقييد امتصاص المغذيات والأرز الأبيض
يُعتقد أن تناول الشاي بعد الطعام هو المشروب الوحيد الذي يعيق امتصاص بعض من العناصر الغذائية، لكن هذا غير صحيح، لأن الأرز أيضاً يقلل قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص بعض العناصر الغذائية، لأنه غني بحمض الفيتيك، وهو من المركبات الكيميائية التي تمنع القناة الهضمية من امتصاص بعض العناصر المهمة، مثل: الكالسيوم والحديد والزنك.
مشاكل صحية متعددة بسبب الأرز الأبيض
بجانب ما سبق من آثار جانبية، توجد بعض المشكلات الصحية الأخرى الناتجة عن استهلاك الأرز، بما في ذلك الشعور بألم شديد في المعدة، نتيجة تناول الأرز غير المطهي جيداً، وإذا كنت تعاني من القولون العصبي أو من ذوي المعدة الحساسة، فمن المحتمل أن تكون عرضة للشعور بألم البطن.
وبناءً على ذلك، يُوصى باستخدام الأرز البني كبديل صحي للأرز الأبيض، حيث إنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم، ولا يسبب مشاكل صحية، ويُفضل أيضاً نقع الأرز لفترة من الوقت قبل طبخه، مع تناوله باعتدال، والاحتفاظ به في الثلاجة، وتجنب تسخينه أكثر من مرة، وعدم إطعامه للرضع قبل استشارة للطبيب أولاً.
