مفاجأة غير متوقعة: الجزر العضوي قد يكون أكثر خطورة من التقليدي
الجزر العضوي قد يكون أكثر خطورة من التقليدي
مع انتشار المنتجات العضوية في الفترة الأخيرة، أصبح الكثيرون يفضلون شراء الجزر العضوي، لكن الدراسات تحذر من أن هذا النوع من الزراعة قد يزيد احتمالية وجود بكتيريا ضارة مثل الإشريكية القولونية، والتي يمكن أن تسبب أمراضاً.
يستخدم المزارعون في الزراعة العضوية طرقاً طبيعية فقط، مثل الأسمدة الطبيعية ومقاومة الآفات بطرق غير كيميائية، لذلك يكون الجزر العضوي خالياً من مبيدات الحشراتـ حسب موقع WebMD.
عدوى الإشريكية القولونية
أما الجزر العادي (غير العضوي) فتتم زراعته بالطريقة التقليدية التي تستخدم مبيدات الحشرات الكيميائية، لذلك قد يحتوي على بقايا هذه المواد رغم أنه أقل عرضة للبكتيريا الضارة.
ما العلاقة بين الجزر العضوي وبكتيريا الإشريكية القولونية؟
في شهر نوفمبر 2024، أعلنت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) في الولايات المتحدة الأمريكية عن تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية بسبب تناول جزر عضوي معبأ، ما أدى إلى وفاة شخص وإدخال 12 حالة إلى المستشفى، حسب شبكة CNN.
كيف يُصاب الشخص ببكتيريا الإشريكية القولونية؟
يصاب الأشخاص بهذه البكتيريا عن طريق تناول طعام أو شرب ماء ملوث ببراز الحيوانات أو الإنسان المصاب، حيث أظهرت دراسة عام 2021 بعنوان "تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء المرتبطة بالأطعمة العضوية في الولايات المتحدة" أن حوالي نصف حالات التفشي مرتبطة بالمنتجات العضوية بسبب أساليب الزراعة.
كيف يُصاب الشخص ببكتيريا الإشريكية القولونية؟
وفي هذا الإطار، أوضحت أخصائية الأمراض المعدية في جامعة فلوريدا للصحة، الدكتورة نيكول إيوفين، أن المزارع العضوية تخضع لإشراف أقل من المزارع التقليدية الكبيرة، والمزارعين فيها يعتمدون على استخدام السماد العضوي (الروث) بدلاً من الأسمدة التجارية.
وأشارت "إيوفين" إلى أن السماد العضوي إذا لم يُعالج بشكل صحيح وآمن للتخلص من مسببات الأمراض الموجودة في براز الحيوانات، فإنه قد يؤدي إلى تلوث التربة والمحاصيل.
