الخضراوات النيئة.. هل هي الحل السحري لإنقاص الوزن؟
فوائد الخضراوات النيئة
أظهرت دراسة جديدة نُشرت في "Frontiers in Nutrition" أن تناول المزيد من الخضراوات النيئة يمكن أن يكون له تأثير كبير على فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما أكدت على أن النظم الغذائية النباتية توفر حلاً فعالاً للتحكم في الوزن وتحسين جودة النظام الغذائي، ما يسهم في الوقاية من العديد من الاضطرابات الأيضية وإدارتها.
النظم الغذائية النباتية وفوائدها المتزايدة مع الوقت
أظهرت مراجعة شملت 24 دراسة أن فوائد النظم الغذائية النباتية تتزايد مع مرور الوقت، شارك في هذه الدراسات 2,223 شخصاً تراوحت أعمارهم بين 18 و82 عاماً، واتباعهم نظماً غذائية نباتية لفترات تتراوح من أسبوعين إلى 96 أسبوعاً، وأظهرت النتائج أن تناول الخضراوات النيئة بشكل خاص كان مرتبطًا بتقليل مخاطر السمنة وأمراض القلب بشكل ملحوظ.
النظم الغذائية النباتية مفيدة لصحة القلب
رغم أن المشاركين الذين اتبعوا نظماً غذائية نباتية بحتة فقدوا وزناً أكبر، إلا أن الفرق لم يكن كبيراً مقارنةً بمن استمروا في تناول الألبان والبيض، حيث أظهرت الدراسات التي تضمنت تناول كميات أكبر من الخضراوات النيئة نتائج إيجابية أقوى على المدى الطويل.
العلاقة بين الجينات وتناول الخضراوات النيئة
لتعزيز فهم العلاقة بين تناول الخضراوات النيئة وتحسين الصحة، أجرى الباحثون تحليلاً يعتمد على التوزيع الجيني العشوائي، هذا التحليل الجيني ساعد على تحديد المتغيرات الجينية المرتبطة بتناول الخضراوات، وأظهرت النتائج أن تأثير الخضراوات النيئة على فقدان الوزن كان أقوى من تأثير العوامل الوراثية.
المركبات المفيدة في الخضراوات النيئة
تحتوي الخضراوات النيئة على مجموعة من المركبات المفيدة مثل الفيتوستيرولات، والدهون غير المشبعة، والتوكوفيرولات، التي تسهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ومكافحة الالتهابات، إضافةً إلى ذلك تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والفلافونويدات التي تعزز مناعة الجسم وتحسن صحته العامة، ومع ذلك ينصح الخبراء بعدم التقيّد الصارم بنظام غذائي نباتي بالكامل لتجنب نقص العناصر الغذائية الضرورية.
الخضراوات النيئة تقلل نسبة الكوليسترول
توصيات لزيادة تناول الخضراوات
يشير الخبراء إلى أن إدراج المزيد من الخضراوات النيئة في النظام الغذائي اليومي، من خلال تناول 50% من الوجبات بشكل نباتي لتعزيز الصحة العامة، مؤكدين أن تقليل السعرات الحرارية بشكل عام يؤدي إلى فقدان الوزن وأن زيادة تناول الخضراوات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مع التشديد على أهمية استشارة أخصائي تغذية عند التحول إلى نظام غذائي نباتي لضمان تلبية جميع الاحتياجات الغذائية.
