أضرار الإفراط في تناول الكركم.. احذر قرح المعدة وهذه الكمية الموصى بها
أضرار الإفراط في تناول الكركم
يحتوي الكركم ومكونه النشط "الكركمين"، على خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة التي قد تدعم صحة الدماغ وتحسن مشاكل الجهاز الهضمي، وعلى الرغم من ذلك لا تتوقع من الكركم أن يعالج السرطان أو يزيل السموم من الكبد كما يزعم بعض مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي.
الإفراط في تناول الكركم يسبب قرح المعدة
أضرار الإفراط في تناول الكركم
بشكل عام، يُعتبر الطهي بالكركم المطحون آمناً، لكن الإفراط في تناول مكملات الكركم يمكن أن يؤدي إلى قرح المعدة أو حصوات الكلى، فكيف تعرف أنك تستهلك الكثير من الكركم؟
تقول ديبي بيتيبين، اختصاصية التغذية المعتمدة من تشارلستون، ساوث كارولينا، والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية لـ"Very well"، إنه لا يوجد جرعة معيارية أو موصى بها للكركم يجب أن تتناولها كل يوم، ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية (WHO) فإن تناول ما يصل إلى 3 ملليجرامات لكل كيلوجرام من وزن الجسم، أو 1.4 ملليجرام لكل رطل، من الكركمين يومياً يعتبر آمناً.
هل تحتاج إلى الكركم في نظامك الغذائي؟
تستخدم الممارسات الطبية التقليدية الهندية والصينية الكركم لعلاج مجموعة متنوعة من حالات الجلد والمفاصل والجهاز التنفسي العلوي، كما أن هذه التوابل مكون رئيسي في مسحوق الكاري، قد يساعد الكركمين في علاج التهاب المفاصل والصحة النفسية والحساسية، ولكنه لا يُمتص بسهولة من قبل الجسم، وتظل آثاره الصحية غير مؤكدة.
تشير الدراسات التي أُجريت على الحيوانات والخلايا إلى أن الكركم والكركمين يمتلكان فوائد صحية قوية، خاصة في حالات مثل أمراض الأمعاء الالتهابية (IBD) وسرطانات الجلد والرئة والكبد، لكن هناك حاجة إلى تجارب سريرية واسعة، لتحديد ما إذا كان للكركم نفس الفوائد الصحية على البشر.
مكملات الكركم قد تضر الكبد
هل يمكن أن يضر الكركم صحتك؟
وفقًا لتحقيق أجرته "تقارير المستهلك" في عام 2021، قد يكون الكركم المطحون أحيانًا ملوثًا بمستويات منخفضة من الرصاص، وعلى الرغم من أن العديد من مكملات الكركم تدّعي دعم صحة الكبد، إلا أن الخبراء يحذرون من أن هذه المنتجات نفسها قد تضر الكبد، في تقرير عام 2022، أُشير إلى أن إصابات الكبد المتعلقة بالكركم تتزايد في الولايات المتحدة، جزئياً بسبب الاستخدام المتزامن للكركم مع الفلفل الأسود.
هل يجب أن تستخدم الكركم المطحون أم المكملات؟
إذا كنت ترغب في تناول مكملات الكركم وإضافته إلى نظامك الغذائي، يجب أن تأخذ في الاعتبار عاداتك الغذائية وأهدافك الصحية ومدى الراحة، إذا كنت تستخدم الكركم بالفعل بانتظام في الطهي، خاصة مع الفلفل الأسود، وتتناول أطعمة أخرى مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، فلن تحتاج على الأرجح إلى مكملات.
ويُوصي العديد من خبراء التغذية بإضافة الكركم إلى النظام الغذائي بدلاً من تناول مكملات، ومن الأفضل استخدام كمية صغيرة من الفلفل الأسود أو طهي الكركم بزيت نباتي لزيادة امتصاص الكركمين، لأنه قابل للذوبان في الدهون.
