10 نصائح لتجنب التسمم الغذائي خلال الرياح الموسمية
نصائح لتجنب التسمم الغذائي خلال الرياح الموسمية
تُعد الأمراض المنقولة عن طريق الطعام شائعة خلال الرياح الموسمية، موسم الأمطار، الجمع الخطير بين الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المتقلبة يخلق بيئة مثالية لنمو الفطريات والبكتيريا والفيروسات، ومن المشكلات الصحية الشائعة التي تصيب الناس هي التسمم الغذائي، لضمان سلامتك وسلامة عائلتك خلال هذا الطقس، يجب عليك معرفة كيفية الوقاية من التسمم الغذائي وفقاً لهيئة سلامة الغذاء.
التسمم الغذائي
ما هو التسمم الغذائي؟
نوع من الأمراض المنقولة عن طريق الطعام التي يصاب بها الناس بعد تناول طعام ملوث، السبب الرئيسي هو الجراثيم أو البكتيريا الضارة الموجودة في الطعام أو الشراب، عادةً ما يكون هذا المرض غير خطير ويمكن أن يتحسن في غضون أيام قليلة، مع أو بدون علاج، باتباع الاحتياطات اللازمة.
تشمل بعض الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي: اضطراب المعدة، القيء، الغثيان، الإسهال، ألم في المعدة وتقلصات، إسهال مصحوب بالدم في البراز، الحمى، والصداع.
كيفية الوقاية من التسمم الغذائي في موسم الأمطار
إليك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها للحفاظ على سلامتك خلال هذا الموسم:
1- تقديم الأولوية لنظافة الطعام الحفاظ على النظافة أمر بالغ الأهمية في الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الطعام، تأكد من غسل يديك جيداً باستخدام الصابون والماء قبل تناول الطعام أو لمس أي مكونات، حافظ على نظافة مطبخك وكذلك الأماكن التي يتم فيها طهي الطعام، قم بتنظيف جميع أسطح المطبخ وألواح التقطيع والأدوات بشكل منتظم لتجنب التلوث المتبادل، استخدم ألواح تقطيع منفصلة للخضروات واللحوم النيئة لتقليل خطر التلوث بشكل أكبر.
2- اختر المكونات الطازجة دائماً ما تكون المكونات الطازجة ذات الجودة العالية هي الأفضل، تجنب شراء الفواكه والخضراوات المقطعة مسبقاً من البائعين في الشوارع لأنها قد تكون ملوثة، وعند شراء اللحوم والأسماك والدواجن، تأكد من أنها طازجة ومخزنة في درجة الحرارة المناسبة، وعند شراء الأطعمة المعبأة، تحقق دائماً من تواريخ انتهاء الصلاحية أو أي علامات على فسادها.
3- اطبخ مكوناتك جيداً عند طهي طعامك على درجة الحرارة المناسبة، يضمن ذلك قتل البكتيريا والفيروسات الضارة، تناول فقط اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية المطبوخة جيداً، وتجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة بالكامل، ولمزيد من الحذر يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة حرارة الأطعمة المطبوخة، للتأكد من أنها عند مستوى آمن، على سبيل المثال، درجة الحرارة الداخلية المثالية للدواجن هي 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
4- خزن طعامك بشكل صحيح إذا لم يتم تخزين الطعام بشكل صحيح، فإن خطر تلوثه يزداد خلال موسم الأمطار، قم بتبريد الأطعمة القابلة للتلف في أسرع وقت ممكن، وحاول عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، يمكنك أيضاً استخدام حاويات محكمة الإغلاق لتخزين بقايا الطعام في الثلاجة، تأكد أيضاً من ضبط درجة حرارة الثلاجة بشكل صحيح لمنع نمو البكتيريا.
5- ابقَ رطبًا باستخدام مياه شرب آمنة الماء يتلوث بسهولة، ما يجعله سبباً رئيسياً في الأمراض المنقولة عن طريق الطعام؛ تأكد من شرب الماء المفلتر أو المغلي فقط، تجنب استخدام مكعبات الثلج من مصادر غير موثوقة وفضل استخدام الثلج المنزلي المصنوع من ماء منقى، كما ينبغي تجنب شراء المشروبات من بائعي الشوارع، حيث قد تكون جودة مياههم مشكوك فيها.
ابتعد عن طعام الشارع
6- قل لا لطعام الشوارع على الرغم من إغراء تناول طعام الشوارع من الأفضل الابتعاد عنه، غالباً ما يفشل بائعو الشوارع في الحفاظ على معايير النظافة بشكل مستمر، إذا كنت تشعر بالرغبة في تناول طعام الشوارع، اختر البائعين الذين يمتلكون أكشاكاً نظيفة بشكل واضح، واختر الأطعمة المطبوخة حديثًا والساخنة وتجنب تناول الأطعمة النيئة من الشوارع.
7- منتجات الألبان قد تكون مصدر قلق فهي عرضة للتلف، لذا تأكد من أن الحليب والمنتجات الأخرى مُبسترة ومُخزنة في درجة الحرارة المناسبة، وتجنب أي منتج لبني ترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، وتحقق أيضاً من تواريخ انتهاء الصلاحية والتعبئة المناسبة عند الشراء.
8- اغسل الفواكه والخضراوات جيداً حتى إذا اشتريت خضراواتك وفواكهك من أفضل البائعين، فقد تحتوي على مبيدات حشرية وجراثيم ضارة، يمكن نقع الخضراوات الورقية في محلول من الماء والخل للتخلص من أي ملوثات متبقية، ويمكن أن يساعد تقشير الفواكه أيضاً في تقليل خطر تناول المواد السامة من القشرة.
9- ابقَ على اطلاع دائم بشأن سحب المنتجات الغذائية، تابع تنبيهات سلامة الغذاء التي تصدرها السلطات الصحية، هذه المعلومات يمكن أن تحميك من تناول المنتجات الملوثة، كما يمكنك الاشتراك في نشرات سلامة الغذاء أو متابعة الوكالات الحكومية على وسائل التواصل الاجتماعي للحصول على تحديثات في الوقت المناسب.
10- تعامل مع طعامك بأمان؛ حاول دائماً تعلم تقنيات التعامل الآمن مع الطعام، قدم الطعام باستخدام أدوات وأطباق نظيفة، ولا تستخدم نفس الأدوات للأطعمة النيئة والمطبوخة، إذا كنت تشك في سلامة أي طعام، من الأفضل التخلص منه بدلاً من المخاطرة بالتعرض لمرض منقول عن طريق الطعام.
