التسمم الغذائي هل يتسبب في الشلل؟
التسمم الغذائي
أصيب 35 شخصاً في العاصمة السعودية الرياض بالتسمم الغذائي، بعد تناول الطعام في أحد المطاعم الشهيرة؛ ما أدى إلى ظهور أعراض مميتة على بعض المواطنين، تصل إلى الشلل، ولكن هل يسبب التسمم الغذائي الشلل؟
توجد العديد من الأنواع المختلفة للتسمم الغذائي، بما في ذلك "التسمم السجقي"، الذي أدى إلى دخول 28 حالة من المصابين في الرياض العناية المركزة، وفقاً لوزارة الصحة السعودية.
ما التسمم السجقي؟
التسمم السجقي من الأمراض الخطيرة النادرة التي تهاجم الجهاز العصبي وتُسبِّب الشلل، وتُسبِّبه بكتيريا تُسمى "المطثية الوشيقية"، وهي البكتيريا التي تصل إلى الإنسان عن طريق تلوث الجروح أو تناول طعام ملوث.
ووفقاً لـ"مايو كلينك"، يُعَد الرُّضع هم الأكثر عرضةً للإصابة بهذا النوع من التسمم عندما تنمو البكتيريا في أمعائهم.
أنواع التسمم السجقي
التسمم السجي يتم تقسيمه إلى الأنواع الآتية:
التسمم السجقي عند الرضع:
يحدث هذا النوع من التسمم السجقي عندما يتناول الرضيع طعاماً مُحمَّلاً بالبكتيريا مثل العسل؛ ما يؤدي إلى إفراز السموم وزيادة فرص نمو هذه البكتيريا داخل أمعائه، فتظهر عليه عدة أعراض؛ منها سيلان اللعاب، وتدلي الجفون، والشعور بالتعب، والشلل، وصعوبة في الرضاعة، مع البكاء، وهي الأعراض التي تبدأ في الظهور بعد دخول السم إلى جسمه بمدة تتراوح بين 18 و36 ساعة.
التسمم السجقي المنقول من خلال الطعام:
الأطعمة المُعلبة تعد بمنزلة بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة، التي تسبب التسمم السجقي؛ لذا ينبغي الحذر جيداً عند تناول الطعام، مع طهيه جيداً؛ حيث تشتمل الأعراض على مشكلات في الكلام أو البلع، وصعوبة في التنفس، والقيء، والغثيان، وتقلصات المعدة، وجفاف الفم، والشلل. وتبدأ الأعراض في الظهور خلال 12 إلى 36 ساعة من دخول السم إلى الجسم.
التسمم السجقي للجروح:
من المحتمل أن تصل البكتيريا المسببة للتسمم السجقي إلى الجروح المفتوحة؛ ما يؤدي إلى تكاثرها؛ حيث تُطلق السموم التي تهاجم الجهاز العصبي داخل الجسم. ويُعَد مدمنو المخدرات هم الفئة الأكثر عرضةً لهذا النوع من التسمم. وتشتمل الأعراض على تدلي الجفون، وضعف في جانبي الوجه، وتشوش الرؤية، وصعوبة التنفس، والشلل. وتظهر الأعراض بعد نحو 10 أيام من دخول السم إلى الجسم.
مضاعفات التسمم السجقي
التسمم السجقي يسبب بعض المضاعفات الخطيرة؛ لأنه يؤثر بشكل مباشر في التحكم بعضلات الجسم. وتتمثل المضاعفات في فقدان القدرة على التنفس، وصعوبة التحدث، ومشكلات في البلع.
الوقاية من التسمم السجقي المنقول بالغذاء
ينبغي تطبيق بعض النصائح لتجنب الإصابة بالتسمم السجقي الذي يُنقَل بالغذاء، وتتضمن:
• حفظ الأطعمة المعلبة بعد فتحها في الثلاجة.
• حفظ الزيوت الغنية بالأعشاب أو الثوم والتخلص منها بعد 4 أيام.
• طهي الأطعمة عند درجة حرارة 121 درجة مئوية، لمدة 20 إلى 100 دقيقة، وفقاً لنوع الطعام.
• قبل تقديم الطعام، يُرجى غليه لمدة 10 دقائق.
