7 أطعمة تصيبك بالتسمم الغذائي في هذه الحالة.. انتبه من الأرز والبيض
7 أطعمة تصيبك بالتسمم الغذائي
انتشرت في الآونة الأخيرة الأخبار حول زيادة حالات التسمم الغذائي، حيث تنتج عن تناول طعام ملوث ببكتيريا ضارة أو طفيليات أو فيروسات أو سموم، ويُطلق عليها أيضا اسم "الأمراض المنقولة بالغذاء"، مسببة تقلصات المعدة والإسهال والقيء، إضافة إلى فقدان الشهية والغثيان.
وبعض الأطعمة إذا لم تُخزن بشكل صحيح أو تُطهى جيداً تصيبك بالتسمم الغذائي تكشف عنها "بوابة صحة"، خاصة وأن هناك فئات أكثر عرضة للمشكلة مثل الحوامل والأطفال وكبار السن.
أطعمة قد تسبب التسمم الغذائي
أطعمة تسبب التسمم الغذائي
الدواجن والتسمم الغذائي
تناول دواجن غير مطهوة جيداً مثل البط والديك الرومي والدجاج يجعلك أكثر عرضة للتسمم الغذائي، بسبب وجود أنواع من البكتيريا مثل السالمونيلا التي توجد في أمعاء وريش الطيور، حيث تلوث البكتيريا لحوم الدواجن أثناء الذبح ولا يُقضى عليها إلا بعد الطهي.
الخضراوات الورقية والتسمم الغذائي
تعد الخضراوات الورقية من المصادر الشائعة للتسمم الغذائي، خاصة عند تناولها نيئة، ومن أبرزها الخس والسبانخ والكرفس والطماطم نتيجة تلوثها ببكتيريا ضارة مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا.
ولكي تمنع التسمم الغذائي الناتج عن الخضراوات الورقية، فيجب غسلها جيداً ولا تشتري الأنواع المهروسة أو المُعدة مسبقاً والمتروكة في درجة حرارة الغرفة.
يُنصح بغسل الخضراوات الورقية جيداً
علاقة الأسماك والمحاريات بالتسمم الغذائي
إذا لم تُخزن الأسماك في درجة حرارة مناسبة، فإنها معرضة لخطر التلوث بالهيستامين، وهو سُمّ تنتجه بكتيريا الأسماك، الذي لا يمكن التخلص منه بدرجة حرارة الطهي العادية، ويسبب الغثيان وصفير الصدر وتورم الوجه واللسان.
وللحد من خطر التسمم الناتج عن الأسماك والمأكولات البحرية، يجب أن تكون محفوظة باردة قبل طهيها، وذلك بحسب موقع Healthline.
الأرز يسبب التسمم الغذائي
رغم أن أكثر من نصف سكان العالم يتناولون الأرز، لكنه من الأغذية عالية الخطورة فيما يتعلق بالتسمم الغذائي، حيث يتلوث الأرز غير المطبوخ بالبكتيريا العصوية الشمعية التي تنتج سموماً وتسبب التسمم الغذائي، خاصة إذا طُبخ الأرز وظل في درجة حرارة الغرفة لفترة فتنمو البكتيريا وتتكاثر.
أضرار منتجات الألبان غير المبسترة
تشير البسترة إلى عملية تسخين سائل أو طعام للقضاء على الكائنات الدقيقة الضارة، وتخضع منتجات الألبان للبسترة لتصبح آمنة للاستهلاك، لكن تناول الأنواع غير المبسترة يؤدي إلى حدوث التسمم الغذائي.
أضرار منتجات الألبان غير المبسترة
التسمم الغذائي بالبيض
في حالة تناول بيض غير مطهو جيداً، فإنه يحمل بكتيريا السالمونيلا، التي يمكن أن تلوث داخله وقشرته مسبباً حالات من التسمم الغذائي.
علاقة الفاكهة بالتسمم الغذائي
ارتبطت أنواع من الفاكهة مثل التوت والبطيخ وسلطات الفاكهة المعلبة بحالات تسمم غذائي، ولهذا فمن الأفضل شرائها طازجة وغسلها جيداً لتقليل مخاطرها.
