10 أعراض تشير إلى المعاناة من حساسية الطعام.. 4 أطعمة تجنبها على مائدتك
حساسية الطعام والآثار الجانبية
يعاني عدد كبير من الأشخاص من حساسية الطعام، ويمتنعون عن تناول العديد من الخيارات التي تبدو صحية، ولكنها تسبب لهم العديد من المشاكل، وبناءً على ذلك، هل يوجد بدائل صحية للأطعمة التي تسبب حساسية؟
على مدى السنوات الـ25 الماضية، ارتفعت الحساسية الغذائية بشكل كبير لتصبح مشكلة صحية كبيرة تؤثر على 220 مليون شخص على مستوى العالم؛ لذا لا ينبغي الاستخفاف بأعراض حساسية الطعام، لأنه ينتج عنها بعض المضاعفات التي يصعب السيطرة عليها بعد ذلك، نقلاً عن "Verywellhealth".
كيف أعرف أن لدي حساسية الطعام؟
تحدث حساسية الطعام عندما يكون للجهاز المناعي رد فعل تحسسي بعد استهلاك طعام معين، وتوجد بعض العوامل المحفزة لـ حساسية الطعام، وتشتمل على التاريخ العائلي لـ حساسية الطعام والربو، وتاريخ الإصابة بالأنواع المختلفة من الحساسية مثل حمى القش، التي تزيد من خطر الإصابة بـ حساسية الطعام.
المكسرات تسبب حساسية الطعام
وتختلف أعراض حساسية الطعام في شدتها وقد يتداخل بعضها مع أعراض حالات طبية أخرى، وتشتمل على الطفح الجلدي، وحكة في الفم والحلق، وتورم اللسان والشفتين والجفون، وصعوبة في البلع، والسعال أو الصفير، وضيق في التنفس، ووجع بطن، والإسهال والقيء، والدوار أو الدوخة، وفقدان الوعي.
ما هي أنواع حساسية الطعام؟
توجد العديد من الأطعمة التي تسبب حساسية الطعام، وفيما يلي بعض الخيارات الصحية التي نستهلكها يومياً، ولكنها غير مناسبة للفئات التي تعاني من حساسية الطعام:
1- الحليب وحساسية الطعام
تعد حساسية الحليب من أكثر أنواع الحساسية شيوعاً بين الأطفال، وتظل هذه المشكلة الصحية مع الأطفال، حتى بعد التقدم في العمر، وبجانب ذلك، هناك العديد من البالغين، الذين لديهم حساسية أيضاً من حليب الأغنام والبقر والماعز، لذا ينبغي تجنب تناول الخيارات الغذائية التي يكون اللبن أحد مكوناتها.
2- البيض وحساسية الطعام
يعتبر البيض مصدراً للبروتين، ويدخل في العديد من المنتجات الغذائية حول العالم، وبالرغم من أهميته الغذائية، فهناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض، حيث يمكن للبروتينات الموجودة في بياض البيض وصفار البيض أن تسبب رد فعل تحسسي.
3- الأسماك وحساسية الطعام
يسبب بارفالبومين، وهو بروتين موجود في الأسماك حساسية الطعام؛ لذا يفضل الابتعاد عن الأسماك، وعلى الرغم من أن المحار والجمبري من أكثر الأنواع التي تمنح الجسم العناصر المرجوة، فإن كلاهما يسببان رد فعل تحسسي، حيث يحتفظ المحار بمادة تسمى "التروبوميوزين"، التي تعد من المكونات المسببة لـ حساسية الطعام.
4- أنواع من المكسرات تسبب حساسية الطعام
على الرغم من أن المكسرات تحتوي على عناصر مهمة، بما في ذلك المعادن والفيتامينات، فإن بعض الأنواع من المكسرات تسبب رد فعل تحسسي لبعض الأشخاص، وتشتمل على الفول السوداني، واللوز، وجوز الهند، والكاجو.
5-القمح والحبوب وحساسية الطعام
تظهر الحساسية تجاه القمح والحبوب بشكل متكرر بين الأطفال الرضع، والتي غالباً ما تختفي بعد بضع سنوات، ويمكن أن تتراوح أعراض الحساسية من رد فعل تحسسي يظهر على الجلد أو الأمعاء إلى الحساسية المفرطة.
ما هي المادة المسببة لـ حساسية الطعام؟
ينبغي قراءة الملصقات الغذائية قبل شراء الأطعمة، من أجل التعرف على المواد المسببة لـ حساسية الطعام، على سبيل المثال إذا كانت تعاني من حساسية البيض، ينبغي تجنب المنتجات التي تحتوي على الألبومين- نوع من أنواع البروتينات-، وتجنب الإضافات مثل المايونيز، وبدائل الدهون المصنوعة من البيض، والمواد الغذائية الأساسية الشائعة مثل المكرونة والكعك والفطائر.
وإذا كنت تعاني من حساسية الألبان، فاحذر من نكهة الزبدة الاصطناعية، والدهون، وبعض منتجات الألبان، ويمكن استبدالها بحليب الجوز والشوفان والخبز الخالي من الحليب.
