للوقاية من الإصابة بالسكري.. تجنب هذه الأطعمة
زبدة الفول السوداني
كثيرون لا يمكنهم مقاومة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، لكنهم يخشون مما قد يتعرضون له بسببها؛ فوفقاً للدراسات العلمية قد يصيبك الإفراط في تناول السكريات بالسكري والسمنة وغيرهما من الأمراض؛ ما يطرح تساؤلاً مهماً: هل توجد بدائل صحية؟
في السطور التالية، تستعرض بوابة "صحة" نتائج بحث علمي نشره موقع "CNN" شمل 8601 من الدراسات حول الأضرار المحتملة للسكر؛ حيث تبين أن الاستهلاك المرتفع للسكر المضاف يزيد أخطار الإصابة بمرض السكري، والنقرس، والسمنة، وارتفاع ضغط الدم، والنوبات القلبية، والسكتة الدماغية، والسرطان، والربو، وتسوس الأسنان، والاكتئاب، والموت المبكر.
وقالت د. مايا آدم مديرة ابتكار وسائل الإعلام الصحية والأستاذ المساعد السريري، إن الدراسة تقدم نظرة عامة لآثار استهلاك السكر على الصحة، وتشير إلى المخاطر الصحية التي قد يتسبب فيها الإفراط في تناوله.
ومن جانبها، أشارت د. لينا وين أستاذة الصحة العامة في جامعة جورج واشنطن، إلى فائدة هذه الدراسات في تقديم المشورة للمرضى، فيما يتعلق بالتخلص من السكر الزائد الذي يوجد في المشروبات المحلاة؛ ما يساهم في تحسين الصحة بشكل ملحوظ.
السكريات السامة
يفيد التقرير الصادر عن منظمة الاتحاد الدولي للسكري لعام 2021، بأن 10.5% من السكان البالغين عالمياً (20-79 عاماً) مصابون بمرض السكري، ونصفهم تقريباً لا يدركون أنهم يعانون من هذه الحالة المرضية.
كما استشهدت جامعة هارفارد هيلث بدراسة أجرتها "JAMA" للطب الباطني – وهي مجلة الجمعية الطبية الأمريكية – حيث وجدت علاقة بين تناول نظام غذائي غني بالسكر والوفاة الناتجة عن أمراض القلب.
وتوقعت منظمة الاتحاد الدولي للسكري أن 1 من كل 8 بالغين عالمياً – أي نحوا 783 مليون شخص – سيعيش مع مرض السكري بزيادة قدرها 46%، بحلول 20245، بسبب الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على معدلات عالية من السكر المضاف، الذي يصعب هضمه من جانب، ويزيد وزن الجسم من جانب آخر.
وقالت جمعية القلب الأمريكية، إن السكر المُضاف يجب ألا يزيد على 6% من السعرات الحرارية يومياً؛ أي 100 سعر حراري أو أقل من (25 جراماً أو 6 ملاعق صغيرة) بالنسبة إلى النساء، و150 سعراً حرارياً (36 جراماً أو 9 ملاعق صغيرة) بالنسبة إلى الرجال.
أطعمة غير صحية
هناك العديد من الأطعمة التي يعد السكر أحد مكوناتها، ونتناولها دون أن نعي خطورتها، وهي الأطعمة التي يُنصح بعدم الإكثار منها:
زبدة الفول السوداني
إذ تحتوي على معدلات عالية من السكر المضاف، ويمكن أن يحتوي كوب واحد منها على ما يصل إلى 45 جراماً من السكر، أي ما يعادل 11 ملعقة صغيرة.
حبوب الإفطار والصودا
حبوب الإفطار التي نحضرها بالأكثر للأطفال، تحتوي على 10-20 جراماً من السكر للكوب الواحد، فيما تعد صودا المشروبات الغازية من أخطر ما يكون؛ إذ تُعادل ثماني ملاعق صغيرة من السكر (32 جراماً).
الكاتشب
وإذا كنت من محبي الصلصة أو الكاتشب، فاعلم أن 4 ملاعق كبيرة من الصلصة تحتوي على 4.5 ملعقة صغيرة من السكر المُضاف؛ ما يتطلب البحث عن بديل صحي، مثل عمل الصلصة في المنزل، لكي تكون صحية وغير ضارة بالجسم.
الزبيب
الزبيب مصدر خفي للسكر؛ فالعلبة الصغيرة تحتوي على 25 جراماً على الأقل، كما يوجد السكر المضاف أيضاً في البسكويت والخبز. وبالرغم من أن عصير الفواكه صحي للغاية، فإن بعض العبوات تحتوي على معدلات عالية من السكر.
حليب الشوكولاتة
حليب الشوكولاتة هو اللبن المُنكه بالكاكاو والمُحلى بالسكر، ويعد المشروب المفضل عند البعض وبالأخص الأطفال، باعتبار الحليب مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين.
وعلى الرغم من احتوائه على العناصر الغذائية المهمة، فإن كوباً واحداً (250 جراماً) من حليب الشوكولاتة يمنحك 12 جراماً إضافياً (2.9 ملعقة صغيرة) من السكر المُضاف.
السكريات المفيدة
قالت "فانيسا فولتولينا" اختصاصية التغذية السريرية في ويستشستر، نيويورك، إن السكريات الطبيعية هي تلك الموجودة في الأطعمة غير المُصنعة، مثل الفركتوز الموجود في الموز أو التوت، أو اللاكتوز في كوب من الحليب الخالي من الدسم، وفقاً لـ"Everydayhealth".
وبناءً على ذلك، تعد الفواكه والخضراوات مصدراً غنياً بالسكريات المفيدة، ويمكن تناولها في أي وقت دون الشعور بالخوف من إلحاق الضرر بالصحة؛ بسبب احتوائها على معدلات صحية من السكر.
وأوضحت "فولتولينا" أن الأطعمة التي تحتوي على سكريات طبيعية تكون منخفضة السعرات الحرارية والصوديوم، وتشتمل أيضاً على نسبة عالية من الماء والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
وللحفاظ على الصحة من مخاطر السكر، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول كوبين من الفاكهة، وما لا يقل عن 2.5 كوب من الخضار يومياً للبالغين، كما يجب أن يحصل البالغون على حصتين إلى ثلاث حصص من منتجات الألبان يومياً، وكوب واحد من الحليب الخالي من الدسم أو المحتوي على القليل من الدسم، أو كوب واحد من الزبادي الخالي الدسم أو المنخفض الدسم.
