نظام غذائي مناسب لمرضى فقر الدم ومحاذير يجب الانتباه إليها
يُعد فقر الدم من أكثر الاضطرابات الغذائية والصحية شيوعاً، وينتج غالباً عن نقص الحديد، أو بعض العناصر الضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء، لذا يلعب النظام الغذائي دوراً محورياً، في الوقاية من فقر الدم وعلاجه، إذ يساعد اختيار الأطعمة المناسبة ودمج العناصر الغذائية الأساسية، على زيادة امتصاص الحديد، وتقليل المثبطات الغذائية التي تعوق استفادة الجسم منه.
ما الأطعمة التي تدعم إنتاج الهيموجلوبين؟
يعتبر الحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين ب12، من العناصر الغذائية المهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء، بحسب صحيفة Times of India.
أطعمة غنية بالحديد
الحديد
يُمتص الحديد الهيمي الموجود في المنتجات الحيوانية بكفاءة تصل إلى 3 أضعاف كفاءة امتصاص الحديد غير الهيمي، الموجود في الأطعمة النباتية، والتي تتطلب تناولها مع فيتامين "سي" لزيادة الامتصاص.
حمض الفوليك وفيتامين ب12
يُعد حمض الفوليك الموجود بكثرة في الخضروات الورقية، وفيتامين ب12، الموجود في البيض ومنتجات الألبان واللحوم، ضروريين لتخليق الحمض النووي في خلايا الدم الحمراء، ما يمنع فقر الدم الضخم الأرومات.
تشمل الأطعمة الرئيسية التي يجب إعطاؤها الأولوية ما يلي:
الحديد الهيمي
موجود في اللحوم الحمراء، والكبد، والدواجن، والأسماك.
الحديد غير الهيمي
متوافر في العدس، والفاصوليا، والتوفو، والخضروات الورقية الداكنة، والحبوب المدعمة.
أطعمة غنية بفيتامين سي
مصادر فيتامين سي لتعزيز الامتصاص
يمكنك تناول البرتقال، والليمون، والفراولة، والفلفل الحلو للحصول على فيتامين سي.
الخضروات الغنية بحمض الفوليك
كالسبانخ، والكرنب، والبروكلي.
مصادر فيتامين ب12
كالبيض، ومنتجات الألبان، واللحوم.
استراتيجيات الوجبات لتحسين امتصاص الحديد
يُعد اختيار الوجبات وتوقيتها أمرًا أساسيًا، لتحسين امتصاص الحديد، ويُعزز تناول مصادر الحديد غير الهيمي مع الأطعمة الغنية بفيتامين "سي" الامتصاص، بينما يُمنع تداخل تناول الأطعمة المُثبطة للامتصاص، مثل الشاي، والقهوة، والأطعمة الغنية بالكالسيوم، بفارق ساعتين على الأقل بين الوجبات الغنية بالحديد.
