لما ينصح بالحصول على فيتامين C مع الحديد؟
يُعتبر الحديد من العناصر الغذائية الأساسية، التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية، حيث يمكن الحصول عليه من الأطعمة والمكملات، لكن المشكلة أن الجسم قد يواجه الجسم صعوبة في امتصاصه، خاصة من المصادر النباتية، وهنا يأتي دور فيتامين C، الذي يُعتبر عاملًا مساعدًا وفعالًا في تحسين امتصاص الحديد، والحفاظ على مستويات صحية منه في الجسم.
يُساعد فيتامين C الجسم على امتصاص ما يكفي من الحديد، للحفاظ على الصحة، إذ يلعب الحديد أدوارًا متعددة، مثل نقل الأكسجين في الدم، وتزويد الجسم بالطاقة، وتحسين وظائف الدماغ، ولكن عندما لا يحصل الجسم على ما يكفي من الحديد، يتطلب الأمر إضافة فيتامين سي، حتى يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل، بحسب ما ذكره موقع Cleveland Clinic.
أهمية الحصول على فيتامين سي
كيف يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد
هناك نوعان من الحديد وهما الحديد الهيمي، ويُوجد في الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم، والمأكولات البحرية، والدواجن، ويسهل على الجسم امتصاصه، أما الحديد غير الهيمي، فيوجد في الأطعمة النباتية، مثل الفاصوليا، والسبانخ، ويصعب على الجسم امتصاصه، لذا يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين C، مع الأطعمة النباتية الغنية بالحديد في نفس الوجبة، مما يُساعد على امتصاص أكبر كمية من الحديد، ومن الأطعمة الغنية بفيتامين C، الحمضيات، الخضراوات الصليبية، الفلفل الأحمر، الطماطم، والفراولة.
أهمية الحصول على المكملات الغذائية
كيف يمكن الحصول على ما يكفي من الحديد؟
يحتاج معظم الناس بين 8 لـ 18 مليجرام من الحديد بشكل يومي، على الرغم أن الكثير من الحديد الذي نستهلكه لا يتم امتصاصه، ويُنصح بالحصول على الحديد من مصادر طبيعية، لأن المكملات الغذائية تحتوي على 26 مليجرام من الكمية اليومية، وقد تصل إلى 150 مليجرام، لذا من الأفضل الحصول على الفيتامينات، والعناصر الغذائية، من خلال تناول الطعام بدلًا من المكملات الغذائية.
عند تناول طعام نباتي غني بالحديد، يجب التركيز على تناوله مع طعام غني بفيتامين C، مما يُساعد الجسم على الامتصاص، وعلى سبيل المثال عند تناول سلطة تحتوي على سبانخ، ينصح برش القليل من عصير الليمون، أو إضافة الفراولة، أو شرائح البرتقال، أو الفلفل الأحمر، لاحتوائهم على فيتامين C.
