أيهما أكثر صحة الفلفل المطبوخ أم النيء؟ حالتك الصحية تحدد الأفضل
أيهما أكثر صحة الفلفل المطبوخ أم النيء؟
الفلفل من الخضراوات الأساسية سواء في إعداد الوصفات المطبوخة أو تحضير السلطات الباردة، ولكن قد يحتار البعض في تناوله نيئاً أم مطبوخاً وأيهما أكثر صحة، فلكل منهما فوائد وأضرار يجب الانتباه إليها للحصول على أقصى فائدة من الفيتامينات والمعادن المهمة.
الفلفل من الخضراوات الأساسية
الفلفل الحلو من الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، إذ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ و ج، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، مثل بيتا كاروتين، بحسب صحيفة Times Of India.
الفلفل الحار يحتوي على مركب الكابسيسين
الفلفل الحار يحتوي على مركب الكابسيسين، وهو المادة التي تعطي الفلفل نكهته اللاذعة التي لا يفضلها الكثيرون، إلا أنها تلعب دوراً مهماً في مكافحة الالتهابات، وتعزيز عملية الأيض، أي تحويل الغذاء إلى طاقة.
لون الفلفل مهم للصحة
الفلفل الحلو الأحمر
يُعد الفلفل الحلو الأحمر مناسب للكثيرين، لأنه أكثر أنواع الفلفل حلاوةً، بالإضافة إلى أنه غني بـ العناصر الغذائية.
الفلفل الأخضر
يُستخدم الفلفل الأخضر في الكثير من الوصفات المطبوخة؛ نظراً لاحتوائه على نسبة مرارة، تعمل على توازن الطعم.
الفلفل الأصفر والبرتقالي
الفلفل الأصفر والبرتقالي من أكثر أنواع الفلفل المهمة جداً لصحة العينين.
الفلفل الحلو النيء
يُستخدم الفلفل الحلو النيء في السلطات، ويمكن تقطيعه مثل الأصابع، وغمسه في الصوصات؛ لذا فإن الحصول على الفلفل نيئ يُشير إلى عدم تعرض الفيتامينات للحرارة، مما يعني الحصول على جرعة كبيرة من فيتامين سي، أكثر بكثير من الموجودة في البرتقال، مما يساعد في دعم الجهاز المناعي، ومساعدة جسمك على امتصاص الحديد، والحفاظ على البشرة، إلا أن الإفراط فيه قد يؤدي إلى الانتفاخ والغازات.
الفلفل الحلو المطبوخ أم المطهو؟
يُعد مذاق الفلفل الحلو المطهو ألذ من النيء، كما يسهل امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل بيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ، كما يساهم في تكسير جدران الخلايا القاسية، ويساعد على الهضم، ويحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، إلا أن طهيه لفترة طويلة، يؤدي إلى فقدانه الكثير من العناصر الغذائية، وخاصة فيتامين سي.
الفلفل الحلو المطبوخ أم المطهو؟
أيهما أكثر صحة الفلفل المطبوخ أم النيء؟
إذا كان الشخص يرغب في الحصول على نسبة كبيرة من فيتامين سي، يُفضل تناول الفلفل النيء، أما إذا كان الشخص لديه معدة حساسة، أو يرغب في الحصول على فيتامين أ، يمكن تناول الفلفل المطهو.
