القرفة المطحونة قد تحتوي على الرصاص! إليك 5 بدائل صحية
بدائل يمكن استخدامها بدلاً من القرفة المطحونة
أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنبيهاً للصحة العامة بعد استدعاء عدة منتجات من القرفة المطحونة بسبب تلوثها بالرصاص، هذا التحذير هو الثالث من نوعه هذا العام، ويشمل 9 علامات تجارية تحتوي على مستويات مرتفعة من الرصاص تتراوح بين 2.03 إلى 7.01 جزء في المليون، ورغم عدم الإبلاغ عن أي حالات مرضية، تنصح FDA المستهلكين بالتوقف عن استخدام منتجات القرفة المطحونة المتأثرة، حسب موقع "health shots" الطبي.
نسبة الرصاص الآمن
لا يوجد مستوى آمن من الرصاص في الغذاء، ولكن FDA اقترحت العام الماضي حداً مقبولاً للرصاص في طعام الأطفال يتراوح بين 10 إلى 20 جزءاً في البليون (ppb) ، على الرغم من أن مستويات الرصاص في القرفة المطحونة المستدعاة منخفضة، إلا أن التعرض الطويل الأمد للرصاص في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى أعراض عصبية، خاصة عند الأطفال.
الأضرار التي يسببها الرصاص على الجسم
أضرار التعرض للرصاص
يؤدي التعرض للرصاص في الطفولة إلى مشاكل تطورية، ومن بينها:
- تلف الجهاز العصبي.
- تراجع الذكاء
- اضطراب السلوك
- اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط
- مشاكل في الجهاز التناسلي
معظم الأشخاص الذين يتعرضون للرصاص لا يعانون من أي أعراض، ولكن في حالات نادرة وشديدة، قد يظهر تغير في لون اللثة إلى اللون الأرجواني، ويشار إليه عادة بـ "خطوط الرصاص"، كما تشمل أعراض التسمم الشديد الأخرى الإمساك، والتقيؤ، وتقلصات البطن.
أوصت FDA بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية لتقليل خطر التعرض المتكرر لنفس الملوث، حيث يمكن أن يساعد ذلك في الحماية من آثار الرصاص.
بدائل يمكن استخدامها عن القرفة المطحونة
بدائل القرفة المطحونة
في ظل تحذيرات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بشأن تلوث القرفة المطحونة، يتزايد الاهتمام بالبحث عن بدائل آمنة؛
القرفة العيدان: تُعتبر القرفة العيدان خياراً آمناً يمكن طحنها في المنزل باستخدام مطحنة التوابل، تضمن هذه الطريقة استخدام قرفة طازجة وخالية من التلوث.
جوزة الطيب: تُضفي جوزة الطيب نكهة دافئة وحلوة تشبه القرفة، ويمكن استخدامها في الحلويات والمشروبات الساخنة، يُفضل بشر جوزة الطيب مباشرة قبل الاستخدام للحصول على أفضل نكهة.
القرنفل: يُعتبر القرنفل بديلاً جيدًا للقرفة، خاصة في وصفات الخبز والحلويات، يمكن طحن القرنفل الطازج للحصول على نكهة قوية وعطرية.
الهيل: الهيل هو توابل عطرية تُستخدم بشكل واسع يُضفي نكهة حلوة ودافئة ويمكن استخدامه في الحلويات والمشروبات.
الزنجبيل: يُضيف الزنجبيل نكهة حارة وحلوة مشابهة للقرفة، يمكن استخدامه طازجاً أو مجففاً في العديد من الوصفات، مثل الخبز والحلويات والشاي.
