كيف تعد وجبة إفطار صحية؟ 7 نصائح لإعادة هيكلة السفرة الرمضانية
نصائح لإعادة هيكلة السفرة الرمضانية
في أول يوم من شهر رمضان، تتولى الأمهات مسؤولية تجهيز سفرة مليئة بمختلف الأطعمة الصحية وغير الصحية، ولكن حان الوقت الآن لإعادة هيكلة السفرة الرمضانية، وتقديم وجبات صحية للعائلة، ومساعدتهم على فقدان الوزن خلال الشهر الفضيل.
خلال السطور التالية تقدم "بوابة صحة" مجموعة من النصائح التي لابد من وضعها في الاعتبار عند تحضير الأطعمة الشهية لجميع أفراد الأسرة، بدايةً من استبدال السمبوسة المقلية بالمخبوزة، واستخدام الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، والابتعاد عن المحليات الصناعية.
7 نصائح من أجل سفرة رمضانية صحية
تناول الأطعمة الكاملة بمكوناتها الصحية الطبيعية
1-تناول المكونات الصحية الطبيعية وشهر رمضان
وهذا يعني تناول الأطعمة الكاملة مثل الخضراوات والفواكه والبروتينات والحبوب الكاملة.
2-تجنب الطبخ في درجات حرارة عالية
إذا قمت بشوي اللحوم أو قليها في درجات حرارة عالية، يمكن أن تتشكل مواد كيميائية تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) على اللحوم، ما يؤدي إلى تغيير الحمض النووي، وزيادة فرص الإصابة بالسرطان.
3-تجنب القلي العميق
يؤدي القلي العميق أيضاً إلى تكوين مواد مسرطنة على الطعام، على سبيل المثال، تحتوي البطاطس المقلية ورقائق البطاطس على مادة الأكريلاميد، وهي أحد المواد المحفزة للإصابة بالسرطان.
4-التوقف عن تناول السكريات والمحليات المضافة
يضيف السكر سعرات حرارية فارغة، ما يزيد من الوزن، كما أنه يُعرضك للعديد من المشاكل الصحية مثل مرض السكري.
التقليل من الدهون الحيوانية واستبدالها بزيت الزيتون
5-التقليل من الدهون الحيوانية
ينبغي تناول كميات معقولة من الجبن أو الزبدة، لأنها غنية بمعدلات عالية من الدهون المشبعة، وبناء على ذلك، فكر في استبدال نصف كمية الزبدة التي تستخدمها بزيت الزيتون، أو استخدام الجبن المبشور فائق الجودة.
6-استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة
ينصح دائماً باستهلاك الحبوب الكاملة مثل الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض، لغناه بوفرة من الألياف، مما يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويعزز عملية الهضم، كما أنه يزيد من معدلات الشبع، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض بما في ذلك أمراض القلب والسكري.
7-تجنب اللحوم المصنعة
أكدت العديد من الأبحاث أن اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وبناء على ذلك يفضل استبدالها بـ لحم الأبقار.
