فوائد بذور الخردل.. سلاح سري لصحة قلبك وشعرك وبشرتك
تحتوي بذور الخردل على تركيبة غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، ما يجعلها عنصراً قيماً في النظام الغذائي المتوازن؛ هذه البذور الصغيرة الحجم تخفي في داخلها كنوزاً من الفوائد الصحية التي تمتد من تعزيز صحة القلب إلى تحسين الهضم.
في السطور التالية تستعرض بوابة صحة فوائد بذور الخردل، وكيف يمكن لهذه البذور أن تساهم في تحسين صحتنا.
ما هي فوائد الخردل؟
بسبب نكهتها القوية اللاذعة، تُضاف بذور الخردل للأطعمة بكميات صغيرة، فهي تحتوي على مضادات أكسدة وجلوكوزينولات (مركبات كبريتية) إضافةً إلى مركبات أخرى كالإيزوثيوسيانات والسينيجرين، المشتقة من الجلوكوزينولات، وتقدم العديد من الفوائد الصحية مثل:
بذور الخردل لها خصائص مضادة للميكروبات
1-بذور الخردل مضادة للميكروبات
يُطلق هضم بذور الخردل مركب إيزوثيوسيانات الأليل (AITC) الناتج عن تحلل السينيجرين، وهو ذو خصائص مضادة للميكروبات فعالة ضد العديد من سلالات البكتيريا، وتختلف قوة هذا التأثير باختلاف نوع الخردل، إلا أن جميع أنواعه تُظهر نشاطاً مضاداً للبكتيريا عالياً.
2-لبذور الخردل تأثيرات مضادة للأكسدة
بذور الخردل غنية بالمركبات الفينولية المضادة للأكسدة، حيث تتفاعل مع الجذور الحرة في الجسم لمنع آثارها الضارة، كما تحتوي على توكوفيرول، فهو جزء من عائلة فيتامينات هـ وهو نوع من المركبات القابلة للذوبان في الدهون.
3-بذور الخردل لها نشاطاً مضاداً للسرطان
أظهرت أبحاث أن مادة سينيجرين الكيميائية تسبب موت الخلايا السرطانية، حيث لها تأثير على بعض الإنزيمات التي تقلل خطر تلف الحمض النووي للأنسجة التي تتأثر بالعوامل المسببة للسرطان، لكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث.
4-بذور الخردل لتعزيز الشفاء
لمادة سينيجرين دور في تعزيز قدرات التئام الجروح عند استخدامه مع نوع من الجزيئات الدهنية يطلق عليها " الفايتوسوم" عن طريق تعزيز امتصاصها.
تناول بذور الخردل يساعد على خفض مستويات السكر في الدم
5-بذور الخردل ومرض السكري
أظهرت أبحاث حديثة أن بذور الخردل يمكن أن تساعد على علاج حالات صحية معينة، مثل مرض السكري، حيث أجريت دراسة في الفلبين كشفت أن تناول بذور الخردل إلى جانب أدوية السكري ساعد على خفض مستويات السكر في الدم لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني، حسب موقع WebMD.
أبرز الآثار الجانبية لبذور الخردل
رغم أن بذور الخردل آمنة لأغلب الأشخاص، إلا أنه يجب التحكم في كمياتها، حيث كشفت أبحاث أن الخردل يحتوي على حمض الإيروسيك الذي يؤدي لإتلاف إنزيمات الكبد ويؤثر في الخصوبة، أو للالتهاب عند وضعه على الجلد.
