قائمة "سوداء" بأكثر الفواكه والخضراوات تلوثا بالمبيدات
أكثر الفواكه والخضراوات تلوثا بالمبيدات
رغم أن تناول الفواكه والخضراوات يعد من أهم ركائز النظام الغذائي الصحي، إلا أن دراسة حديثة كشفت أن بعض هذه المنتجات قد تحمل مستويات مرتفعة من المبيدات الحشرية، ما يزيد من كمية المواد الكيميائية التي تتسرب إلى الجسم عبر الطعام اليومي.
ارتباط مباشر بين نوع الطعام ومستويات المبيدات
أظهرت الدراسة أن نوع الفواكه والخضراوات التي يتناولها الأفراد يرتبط ارتباطاً وثيقاً بمستويات المبيدات التي يمكن رصدها في البول، فالأشخاص الذين يستهلكون منتجات مدرجة ضمن قائمة "Dirty Dozen" التي تصدرها منظمة مجموعة العمل البيئي (EWG)، مثل السبانخ والفراولة والكرنب، كانوا أكثر عرضة لارتفاع مستويات المبيدات مقارنة بمن يفضلون أصناف "Clean Fifteen" مثل الأناناس والذرة الحلوة والأفوكادو.
وقالت ألكسيس تيمكين، نائبة رئيس قسم العلوم في EWG: "وجدنا أن استهلاك أنواع مختلفة من الفواكه والخضراوات يؤدي إلى اختلاف واضح في مستويات المبيدات، فكلما زاد تناول الأطعمة ذات البقايا العالية زادت نسب المبيدات في البول".
ارتباط مباشر بين نوع الطعام ومستويات المبيدات
تحليل علمي يعتمد على بيانات وطنية
نُشرت الدراسة في International Journal of Hygiene and Environmental Health حيث قارنت بين بيانات فحوصات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) على المنتجات الزراعية وبين عينات بول جمعت ضمن مسح صحي سنوي تديره الحكومة الأمريكية، وأكد الباحثون أن النتائج تُظهر ارتباطاً واضحاً بين النظام الغذائي ومستويات التعرض للمبيدات.
وقالت ليندا بيرنباوم، المديرة السابقة للمعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية في الولايات المتحدة: "النتائج تُظهر أننا لسنا بحاجة إلى قياس كل حالة على حدة؛ فالأشخاص الذين يتناولون الكثير من المنتجات ذات البقايا العالية من المبيدات لديهم غالباً مستويات مرتفعة منها في البول".
أنواع الخضراوات الأكثر تلوثاً
وفقًا لتقرير EWG Shopper’s Guide 2025، كانت عينات السبانخ تحتوي على أعلى نسبة من بقايا المبيدات الحشرية من حيث الوزن بين جميع الأصناف التي خضعت للفحص، وفي المجموع رصد الباحثون 203 أنواع مختلفة من المبيدات ضمن قائمة "Dirty Dozen"، حيث ظهرت التركيبات الأكثر سمّية في الفاصولياء الخضراء والسبانخ والفلفل والخضراوات الورقية، أما الفواكه الأقل تلوثاً فشملت البابايا والبصل والبطيخ، وجميعها ضمن قائمة "Clean Fifteen".
أنواع الخضراوات الأكثر تلوثاً
نصائح لتقليل التعرض للمبيدات
يشدد الخبراء على أن الفواكه والخضراوات تظل عنصراً أساسياً في النظام الغذائي الصحي، وأن الهدف ليس الامتناع عن تناولها بل اختيار الأصناف الأقل تلوثاً وغسل جميع المنتجات جيداً بالماء، كما يمكن تقليل التعرض للمبيدات عبر التركيز على الأنواع الواردة، ضمن "Clean Fifteen" أو اللجوء إلى الخيارات العضوية متى أمكن ذلك.
وتحذر الأبحاث السابقة من أن التعرض للمبيدات الحشرية قد يرتبط بتشوهات خلقية وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كما يُعد الأطفال والنساء الحوامل الفئة الأكثر عرضة لتأثيراتها.
