أيهما أفضل لصحة الجسم.. الزيتون الأخضر أم الأسود؟
أيهما أفضل لصحة الجسم.. الزيتون الأخضر أم الأسود؟
يُعد الزيتون من الأطباق الجانبية الدائمة على موائد الطعام، فهو فاتح للشهية وتتعدد أنواعه وأبرزها الزيتون الأخضر والأسود، حيث يختلفان في اللون والطعم والملمس، وكذلك الفوائد الصحية، إلا أن تناولهما يمنح جسمك فوائد متنوعة.
الفوائد الصحية للزيتون
أوضحت فيديريكا أماتي، أخصائية تغذية في شركة "زوي" للعلوم والتغذية، أن الزيتون الأخضر أحد الأنواع الشهيرة، ويتم قطفه قبل نضجه الكامل، على عكس الزيتون الأسود الذي يكون ناضجاً تماماً، ما يؤدي إلى اختلاف جذري في اللون، وكذلك الطعم والملمس، بالإضافة إلى اختلاف كمية مادة البوليفينول، الموجودة في النوعين، وتمتلك هذه المادة خصائص كبيرة من مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات، بحسب صحيفة The Daily Telegraph.
الزيتون الأسود أفضل أم الأخضر؟
أوضحت الأبحاث العلمية أنه كلما نضج الزيتون الأسود، زادت نسبة غناه بمادة البوليفينولات، التي تنتمي إلى المركبات النباتية، وبالتالي يعمل على تحسين عملية الهضم، وتعزيز صحة الدماغ، بالإضافة إلى الحماية من أمراض القلب، وداء السكري من النوع الثاني، كما تساهم في الوقاية من الأورام الخطيرة، التي تحتاج إلى فترات طويلة للعلاج، وتوجد هذه المادة، في منتجات أخرى بخلاف الزيتون، مثل الشوكولاتة الداكنة، والشاي، والتوت.
أكل أنواع مختلفة من الزيتون مفيد جداً للجسم
نظراً لاحتواء الزيتون الأسود على مادة البوليفينولات، بنسبة أعلى من الزيتون الأخضر، فإنه يساهم في علاج الالتهابات بشكل أقوى، كما يحتوي على نسبة أعلى من الدهون، وعلى الرغم من وجود بعض الاختلافات في النوعين، إلا أنه يُنصح بعدم الالتزام بنوع واحد، فالتنوع مفيد جداً للأمعاء والصحة العامة.
يحتوي الزيتون على نسبة عالية من فيتامين E
يحتوي الزيتون الأخضر والأسود على نسبة عالية جداً من فيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى، ما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة ومستعصية، مثل الأورام بأنواعها المختلفة، ومرض السكري، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب.
ويحتوي الزيتون أيضاً على: فيتامين أ، ومادة النحاس، والكالسيوم، والحديد، وفيتامين هـ.
المعلومات الغذائية لـ"100 جرام" من الزيتون
المعلومات الغذائية لـ"100 جرام" من الزيتون، بحسب موقع "Healthine".
السعرات الحرارية: 116 سعرة حرارية.
البروتين: 0.8 جرام.
الكربوهيدرات: 6 جرام.
السكر: 0 جرام.
الألياف: 1.6 جرام.
الدهون: 10.9 جرام.
المشبعة: 2.3 جرام.
الدهون أحادية غير مشبعة: 7.7 جرام.
الدهون غير المشبعة: 0.6 جرام.
