فوائد صحية متعددة لزيت الأفوكادو.. 3 طرق لاستخدامه في المطبخ
فوائد صحية متعددة لزيت الأفوكادو
أصبح زيت الأفوكادو من الخيارات الشائعة في الآونة الأخيرة بفضل فوائده الصحية المتعددة، إذ يُستخدم في الطهي والخبز بفضل قدرته على تحمل درجات الحرارة العالية، ويتميز بخصائصه الغنية بالأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب.
في السطور التالية تستعرض بوابة صحة الفوائد الصحية لزيت الأفوكادو، وآثاره الجانبية المُحتلة، وكيفية استخدامه في المطبخ، نقلاً عن موقع "health".
زيت الأفوكادو يساهم في تحسين صحة القلب
دعم صحة القلب
زيت الأفوكادو يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك، الذي يلعب دورًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL) كما أن هذا النوع من الدهون يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، مما يُساهم في تحسين صحة القلب بشكل عام.
كما أظهرت الدراسات أن استخدام زيت الأفوكادو بدلاً من الدهون المشبعة مثل الزبدة يمكن أن يُقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وأن استبدال الزبدة بزيت الأفوكادو أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول والالتهابات لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
مصدر ممتاز لفيتامين E
يُعد زيت الأفوكادو مصدراً جيداً لفيتامين E، وهو مضاد قوي للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف التأكسدي، كما يلعب فيتامين E دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب من خلال منع تجلط الدم وتحسين تدفقه، ما يُساهم في تقليل خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.
على الرغم من أن أغلب الزيوت المصنعة تحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية، إلا أن زيت الأفوكادو غير المكرر يوفر كمية جيدة من فيتامين E، حيث تحتوي ملعقة كبيرة من الزيت على حوالي 23.5% من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين، لكن يُفضل اختيار الزيوت غير المكررة للحصول على فوائد أكبر حيث يُمكن أن يؤدي التكرير إلى فقدان الكثير من العناصر الغذائية.
غني بمضادات الأكسدة والالتهابات
يحتوي زيت الأفوكادو على مركبات نباتية مفيدة مثل البوليفينولات والكاروتينات التي تُساهم في تقليل الالتهابات والتلف التأكسدي في الجسم، وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة تُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض العصبية التنكسية، ومع ذلك فإن عمليات التكرير قد تقلل من مستويات هذه المضادات لذا يُنصح باختيار الزيت غير المكرر للحفاظ على محتواه الغذائي العالي.
مخاطر استخدام زيت الأفوكاد
مخاطر زيت الأفوكادو
على الرغم من الفوائد العديدة لزيت الأفوكادو، إلا أنه يجب استخدامه بكميات معتدلة نظرًا لأنه غذاء غني بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي على 124 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة، ما يعني أن الإفراط في استهلاكه قد يؤدي إلى زيادة الوزن، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأفوكادو تجنب استخدام هذا الزيت.
نصائح لاستخدام زيت الأفوكادو
يُعتبر زيت الأفوكادو متعدد الاستخدامات في الطهي حيث يتميز بنقطة دخان عالية تصل إلى 520 درجة فهرنهايت للزيت المكرر و482 درجة فهرنهايت للزيت غير المكرر، ما يجعله مناسباً للطهي على درجات حرارة عالية مثل القلي.
إليك بعض الطرق لاستخدام زيت الأفوكادو في المطبخ:
- تحضير تتبيلات السلطة والمخللات.
- رش الزيت غير المكرر على الخضروات المحمصة أو الأطباق الجانبية.
- استخدامه كبديل للزبدة في وصفات الخبز مثل الكعك والخبز.
