لماذا يجب تناول المأكولات البحرية أسبوعياً؟ درع واقٍ للقلب والعقل
لماذا يجب تناول المأكولات البحرية أسبوعياً؟
تعد المأكولات البحرية أحد أهم الأطعمة والنظم الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين، وهي مصدر رئيسي ومهم لأحماض أوميجا 3، التي تعد عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم ولا يستطيع إنتاجه، لكن هناك نسبة كبيرة من الناس حول العالم، تتجاهل المأكولات البحرية في نظامها الغذائي.
تشير الدراسات إلى أن تناول الأسماك مفيداً لصحة الدماغ والعينين والقلب والأوعية الدموية، حيث توصي السلطات الصحية في الولايات المتحدة وجميع أنحاء العالم البالغين بتناول حصتين على الأقل أسبوعياً، أي ما يعادل حوالي 233 جراماً، بحسب صحيفة "Washington post" الأمريكية.
يقول أخصائيو التغذية إن الكثيرين لا يدركون الفوائد الصحية لتناول المأكولات البحرية، أو قد تكون لديهم مخاوف بشأن التأثير البيئي واستدامة الصيد التجاري، كما لا يحبها البعض.
المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين
المأكولات البحرية غنية بدهون صحية ومهمة للقلب والدماغ
حسب الخبراء، فإن أفضل أنواع المأكولات البحرية هي تلك التي تتوافر بها نسبة منخفضة نسبياً من الزئبق ونسبة عالية من أحماض أوميجا 3.
وتعد الأسماك أحد أهم مصادر EPA وDHA، وهما نوعان من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهما من الدهون الصحية والمهمة لصحة الجسم، خاصة القلب والدماغ.
تقول كاثرين زيراتسكي، أخصائية التغذية المُعتمدة بمستشفى مايو كلينيك بالولايات المتحدة: "توجد أنواع من الدهون بتركيزات عالية في الدماغ والعينين والجهاز العصبي المركزي، وتُسمى أحماضاً دهنية أساسية لأننا نحتاجها، ونحصل عليها من الطعام".
المأكولات البحرية تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والدماغ
تقول جمعية القلب الأمريكية إن تناول وجبة أو وجبتين من المأكولات البحرية أسبوعياً يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بـ أمراض القلب والسكتات الدماغية والموت القلبي المفاجئ، خاصة عندما تحل المأكولات البحرية محل تناول الأطعمة الأقل صحة.
المأكولات البحرية تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب
الكميات التي يجب تناولها من الأسماك
ينبغي على معظم الأطفال والبالغين تناول حصتين على الأقل من المأكولات البحرية أسبوعياً، لكن كميات الطعام تختلف باختلاف العمر، فالكبار والمراهقين يجب أن يتناولوا حوالي 112 جراماً، بينما الأطفال من 1-3 سنوات، يجب أن يتناولوا حوالي 28 جراماً، والأطفال 4-7 سنوات حوالي 56 جراماً بينما الأطفال 8-10 سنوات فحوالي 85 جراماً.
تختلف التوصيات قليلاً بالنسبة للحوامل أو المرضعات، حيث يُنصح بتناول حصتين إلى 3 حصص أسبوعياً من المأكولات البحرية، لأن العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك -مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية واليود والكولين والحديد- تُعزز نمو دماغ الطفل وحبله الشوكي وجهازه المناعي.
أبرز المأكولات البحرية الصحية
ومن أبرز المأكولات البحرية الأكثر صحة والتي يجب الحفاظ على تناولها باستمرار:
أبرز المأكولات البحرية الصحية
-السلمون فهو غني بأوميجا 3 وقليل الزئبق، كما أن السلمون المعلب والمجمد بديل جيد واقتصادي.
-السردين والأنشوجة والماكريل من أنواع الأسماك منخفضة الزئبق لأنها صغيرة، كما أنها غنية بالبروتين وأوميجا 3، إضافة إلى أنها رخيصة وسهلة التحضير.
-بلح البحر غني بالبروتين وأوميجا 3 والحديد، ويسهل طهيه، كما أن مستويات الزئبق فيه منخفضة.
-المحار غني بالمغذيات ومنخفض الزئبق، ومن الأفضل تناوله مطهياً لتجنب البكتيريا.
