السردين الطازج أم المعلب أيهما الأفضل؟ 6 فئات ممنوعة من تناوله
السردين الطازج أم المعلب أيهما الأفضل؟
السردين من الأسماك التي تزين الموائد في عيد الفطر إلى جانب أصناف أخرى، وإذا كنت تفضل تناوله فعليك الحذر من الكميات التي تدخل جسمك؛ لأنه غني بالملح كما أنه في الأساس ممنوع على بعض الفئات التي تكشف عنها "بوابة صحة" كما تسلط الضوء على أضراره في حالة الإفراط في تناوله.
السردين
فئات ممنوعة من تناول سمك السردين
1-تحتوي العلبة الواحدة من السردين على حوالي 282 ملليجرام من الصوديوم، ما يزيد بـ12% عن الكمية الموصى بها يومياً من الملح، وفي حالة المعاناة من ضغط الدم المرتفع فيجب الحد من تناول الصوديوم، وينصح بتقليل الكمية واختيار الأنواع الطازجة بدلاً من المعلبة.
2-يحتوي السردين على البيورين، فهي مادة كيميائية ينتج عن تكسيرها حمض اليوريك الذي يتراكم ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بـ مرض السكري وحصوات الكلى ونوبات النقرس؛ لذا انتبه للكميات التي تتناولها من السردين.
2-لدى أحماض أوميجا 3 تأثير مضاد للتخثر، أي أنها تقلل من تجلط الدم وفي حالة تناول أدوية مضادة للتخثر مثل الوارفارين وأبيكسابان فيجب استشارة الطبيب عند تناول أسماك زيتية مثل السردين.
3-يعاني البعض من حساسية تجاه المأكولات البحرية مثل السردين، حيث تسبب ردود فعل تحسسية بالجلد ومشكلات هضمية وتورم واحمرار.
مقارنة بين السردين الطازج والمعلب
بالطبع، السردين الطازج أفضل من المعلب، حيث يختلف من حيث الطعم، كما أنه أكثر صحة ونسبة الصوديوم فيه أقل، كما يفقد السردين المعلب بعض العناصر الغذائية أثناء معالجته، وفق ما ذكره موقع Verywell Health.
وما يجب الانتباه له أن السردين الطازج مدة صلاحيته قصيرة ويجب طهيه بعد صيده بفترة قصيرة، كما أن بعض أنواع السردين المعلب تحتوي على مادة بيسفينول أ (BPA)، التي يُعتقد أنها ترتبط بالسرطان ومشاكل الخصوبة.
السردين يؤدي لـ تلف الأعصاب
سلبيات محتملة متعلقة بسمك السردين
رغم أن السردين آمناً بشكل عام لمعظم الناس، لكن من بين المخاوف المحيطة به التسمم بالزئبق الذي يؤدي لـ تلف الأعصاب، وعلى الحوامل تجنب تناوله.
كما يكون السردين ملوثاً بالمعادن الثقيلة في بعض الأحيان مثل الكادميوم والرصاص.
