حقائق غذائية ضرورية قبل تناول الميسو.. 3 فئات ممنوعة من تناوله
حقائق غذائية ضرورية قبل تناول الميسو
الميسو نوع من التوابل مكون من فول الصويا والحبوب المطهوة المضاف إليها الملح وفطريات للتخمير، ورغم الفوائد الصحية التي يقدمها للجهاز الهضمي والمناعة إلا أنه يجب اكتشاف بعض الحقائق الغذائية عنه والآثار السلبية المحتملة.
فوائد توابل الميسو
حقائق غذائية عن الميسو
أوضحت وزارة الزراعة الأمريكية أن ملعقة كبيرة أي حوالي 17 جراماً من الميسو تحتوي على:
-السعرات الحرارية: 34
-الكربوهيدرات: 4.3 جرام
-الألياف: 0.9 جرام
-السكر المضاف: 0 جرام
-البروتين: 2.2 جرام
-إجمالي الدهون: 1 جرام
-الدهون المشبعة: 0 جرام
-الصوديوم: 634 ملجم (28% من القيمة اليومية)
آثار جانبية يجب مراعاتها عند تناول الميسو
1-الميسو عالي الصوديوم
يُحضر الميسو بكميات كبيرة من الملح، حيث توفر ملعقة كبيرة منه ما يقرب من ثلث المدخول اليومي الموصى به من الصوديوم، كما تختلف كمية الصوديوم بين العلامات التجارية المُصنعة للميسو وأنواعه.
كما أوصت جمعية القلب الأمريكية بألا يتناول الشخص أكثر من 2300 ملجم من الصوديوم، ولهذا فيمكن تناول الميسو باعتدال في طعامك اليومي مع مراقبة مستويات الصوديوم في حالة المعاناة من ارتفاع ضغط الدم لكي لا يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، وفق ما ذكره موقع EatingWell.
2-الميسو وحساسية الصويا
بما أن فول الصويا المكون الرئيسي في الميسو، فينصح الذين يعانون من حساسية الصويا بتجنب الميسو وأي منتجات تحتوي على الصويا، ويجب الانتباه من استخدام الميسو كمكون في منتجات معبأة أخرى؛ لذا عليك قراءة المكونات على الملصق للتأكد من أنه خالٍ من الصويا.
3-الميسو وحساسية الجلوتين
من بين المكونات المستخدمة في صناعة الميسو الشعير الذي يحتوي على كمية صغيرة من الجلوتين، وفي حال معاناتك من حساسية الجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية، يفضل الابتعاد عن الميسو الذي يحتوي على الشعير.
دمج الميسو في اللحمة
طرق دمج الميسو في نظامك الغذائي
يعد الميسو من المكونات متعددة الاستخدامات، حيث يمكن استخدام كميات قليلة منه في تتبيل اللحوم أو سمك السلمون وإضافته للسلطات واستخدامها في الأطباق المقلية والحساء.
ونظراً للنكهة المميزة للميسو فالبعض يمكنه إضافته إلى الحلويات؛ لذا جربه واختر الطريقة المفضلة لك لتكرارها مرة أخرى.
