4 أطعمة ينبغي نقعها في الماء قبل تناولها للحفاظ على صحة الجسم
أطعمة يجب نقعها قبل تناولها
هل تنقع الأطعمة قبل تناولها؟ يقول خبراء التغذية إن نقع الأطعمة قبل طبخها أو تناولها، يحافظ على صحة الجسم، ويمنحه فوائد عديدة؛ بما في ذلك تحسين الهضم، وزيادة امتصاص العناصر الغذائية، وانخفاض مستويات المواد المضادة للمغذيات.
يعد النقع من الطرق التقليدية المستخدمة منذ عدة قرون، لإعداد الطعام بشكل صحي، للتعزيز من صحة الجسم، وبجانب ذلك، هناك بعض من الأطعمة التي ينبغي نقعها جيداً قبل التناول، نقلاً عن موقع "Onlymyhealth".
4 أطعمة يجب نقعها قبل تناولها
هناك العديد من الخيارات الغذائية الصحية التي ينبغي نقعها قبل الطهي، وفيما يلي بعض منها:
1-البقوليات وصحة الجسم
تعتبر البقوليات من الوجبات الرئيسية في العديد من الحميات الغذائية، بما في ذلك الحمية النباتية، كما أنها مصدر غني بالألياف الصحية والبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، وجميعها تعمل على تحسين صحة الجسم.
ومع ذلك، تحتوي البقوليات على معدلات عالية من مضادات المغذيات، مثل حمض الفيتيك الذي يعيق امتصاص العناصر الغذائية في الجسم، كما أنه يرتبط بالمعادن، لذا يوصى بنقع البقوليات طوال الليل، من أجل تقليل مستويات مضادات المغذيات، وكل ما عليك فعله هو غسلها جيداً ثم انقعها في الماء لمدة 8-12 ساعة، وصف الماء واشطفها جيداً قبل الطهي.
المكسرات
2-المكسرات والبذور وصحة الجسم
إذا كنت تبحث عن مصدر صحي للدهون الصحية والبروتين والمواد المغذية الأساسية، فعليك بإدراج المكسرات والبذور في النظام الغذائي، للتعزيز من صحة الجسم، ولكن بالوقت نفسه، تتضمن المكسرات والبذور معدلات عالية من مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك، ما يصعب من عملية الهضم، وبناءً على ذلك، لابد من نقعها في الماء لمدة 6-8 ساعات على الأقل.
3-الحبوب الكاملة وصحة الجسم
إذا كنت تتناول الحبوب الكاملة ولا تعرف قيمتها الغذائية، فعليك أن تعلم أنها مصدر رائع للألياف والفيتامينات والمعادن، ولكنها غنية أيضاً بحمض الفيتيك، الذي يخفض معدل امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي نقع الحبوب الكاملة هو الحل الأمثل، للتقليل من مستويات حمض الفيتيك، لذا يفضل نقعها في الماء لمدة 8-12 ساعة على الأقل، وإذا كنت تتبع نظاماً غذائياً غنياً بالحبوب الكاملة، يساعد ذلك على تحسين صحة الجسم.
الأرز وصحة الجسم
4-الأرز وصحة الجسم
يعد الأرز من الأطباق الرئيسية حول العالم، كما أنه يمنح الجسم عدة فوائد، ولكنه قد يكون غير مفيداً إذا لم يتم نقعه، لغناه بحمض الفيتيك الذي يعيق امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي لابد من نقع الأرز لمدة 30 دقيقة على الأقل.
