ماذا يحدث عند تناول توابل وأعشاب منتهية الصلاحية؟ 3 مخاطر صحية
تتمتع الأعشاب والتوابل المجففة بشعبية كبيرة فهى ليست مجرد إضافات تعزز نكهة الطعام، بل تحمي الطعام من التلف وتعطيه المزيد من المركبات النباتية التي تدعم صحة الإنسان، حيث تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والجهاز التنفسي.
ولكن على الجانب الآخر، يغفل كثيرون أهمية معرفة مدة صلاحية التوابل والأعشاب، والحرص على التخلص منها واستبدالها في الوقت المناسب، تجنباً لأي مشكلات صحية تنتج عن سوء استخدام الأعشاب والتوابل منتهية الصلاحية.
مدة صلاحية الأعشاب والتوابل
وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، فإن وظيفة التوابل والأعشاب ما هي إلا تتبيل الطعام سواء كانت كاملة أو مطحونة، كما أنها ليس لها علاقة بالتغذية الصحية للإنسان، ولكن عند تحديد مدة صلاحية التوابل والأعشاب، سنجد أن هناك عوامل كثيرة يجب أن نركز عليها ومنها نوع التوابل والأعشاب وطريقة تحضيرها وكيفية تخزينها.
يجب التركيز على نوع التوابل والأعشاب وطريقة تحضيرها وكيفية تخزينها
وتطول صلاحية التوابل المجففة عادة أكثر من الأعشاب المجففة، لأن التوابل التي لا تعالج أو قربية إلى شكلها الكامل تتسم بعمر افتراضي أطول من التوابل والأعشاب المطحونة.
وتنقسم مدة صلاحية الأعشاب والتوابل إلى ما يلي:
1-تدوم مدة صلاحية الأعشاب المجففة من سنة إلى 3 سنوات.
2-تدوم مدة صلاحية التوابل المطحونة من سنتين إلى 3 سنوات.
3-تدوم مدة صلاحية التوابل الكاملة حتى 3 سنوات.
تأثير التوابل والأعشاب منتهية الصلاحية على صحة الإنسان
تشكل التوابل والأعشاب منتهية الصلاحية خطراً على صحة الإنسان، حيث يمكن الإصابة بالتسمم الغذائي فوراً بعد تناولها وينتج عن ذلك مشاكل في الكبد تزيد من فرصة الإصابة ببعض أنواع السرطان.
التوابل والأعشاب منتهية الصلاحية قد تسبب تسمم غذائي
كما أظهرت أبحاث أن هناك بعض التوابل مرتبطة بتفشي أمراض تنتقل عبر الغذاء تسبب مشكلات صحية خطيرة قد تخلق بيئة لنمو البكتيريا والفيروسات داخل جسم الإنسان ما يؤدي إلى مشاكل هضمية كبيرة.
ووفق موقع "Healthline" تؤكد المنظمات الصحية أهمية التعامل مع الأعشاب والتوابل بشكل صحي عن طريق الحرص على سلامة التخزين والمعالجة تجنباً لأي ملوثات أو مخاطر صحية قد تصيب الفرد، لذلك من الضروري عدم تعرضها للهواء والحرارة والضوء، منعاً لفسادها والحفاظ على نكهتها اللذيذة.
