الأطعمة فائقة المعالجة.. ماذا يحدث للجسم عند تقليل تناولها؟
أضرار الأطعمة فائقة المعالجة
كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Obesity Science and Practice أن تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 50% أدى إلى فوائد صحية كبيرة منها فقدان متوسط 7.7 أرطال من الوزن وزيادة الطاقة وتحسين جودة الحياة بشكل عام.
ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
تمثل الأطعمة فائقة المعالجة 60% من النظام الغذائي الأمريكي وتشمل الوجبات الخفيفة الجاهزة واللحوم المصنعة والوجبات المجمدة والمشروبات المحلاة، وتحتوي على إضافات صناعية مثل النكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والمستحلبات مما يجعلها ضارة بالصحة.
ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟
ووفقاً للدكتورة سابانا شاه، الأستاذة المساعدة في كلية الطب بجامعة نيويورك، فإن هذه الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية والسكر والدهون المشبعة والصوديوم لكنها تفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية الأساسية.
كيف يؤثر تقليل هذه الأطعمة على الجسم؟
لتحليل تأثير الحد من الأطعمة فائقة المعالجة، أجرى باحثون تجربة شملت 14 مشاركاً يتناولون هذه الأطعمة بشكل منتظم، وخضع المشاركون لبرنامج غذائي مدته 8 أسابيع شمل: التوعية بالأطعمة فائقة المعالجة، واستراتيجيات لمقاومة الرغبة الشديدة، ودعم مالي لشراء أطعمة صحية، والتعاون مع أفراد الأسرة لتحسين البيئة المنزلية.
وبحلول نهاية الدراسة لاحظ الباحثون تحسناً صحياً واضحاً، حيث انخفض استهلاك السعرات الحرارية بمعدل 600 سعر يومياً وتراجع استهلاك السكر بنسبة 50% والدهون المشبعة بنسبة 37% والصوديوم بنسبة 28%، كما أبلغ المشاركون عن تحسن بشرتهم وتقليل التورم وتحسن المزاج وزيادة الطاقة.
الفوائد الصحية طويلة المدى
وأظهرت مراجعة بحثية نُشرت عام 2024 أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وسرطان القولون والمستقيم.
كما أظهرت مراجعة أخرى أن هذه الأطعمة ترتبط بارتفاع معدل الوفيات وزيادة خطر القلق واضطرابات الصحة النفسية، وتقليل استهلاكها قد يقلل من خطر الإصابة بـ أمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي والمشكلات النفسية.
استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب
كيفية تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة
رغم أن هذه الأطعمة متوفرة بكثرة وسهلة الوصول فإن تقليل استهلاكها ممكن من خلال إجراء تغييرات تدريجية، مع ضرورة التركيز على تناول الأطعمة الطبيعية مثل الفواكه الطازجة والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون، بالإضافة إلى قراءة ملصقات المكونات لتجنب المنتجات المعالجة بشكل مفرط.
وأكد خبراء التغذية أهمية التخطيط للوجبات مسبقاً وتجنب الشعور بالجوع الشديد الذي قد يدفع إلى تناول الأطعمة غير الصحية، كما نصحوا بشرب كميات كافية من الماء حيث قد يكون الجفاف أحد أسباب الرغبة الشديدة في تناول هذه الأطعمة.
