هل تعلم أن المقلاة الهوائية تحمي صحتك من التلوث؟ دراسة جديدة توضح
الفوائد الصحية للمقلاة الهوائية
تعتبر المقلاة الهوائية واحدة من الأدوات المطبخية الحديثة التي تجمع بين الراحة والصحة، ومع ظهور أبحاث جديدة تبين أن هذه الأداة تقدم فوائد صحية غير متوقعة تتعدى توفير الوقت والمجهود في الطهي.
أظهرت دراسة جديدة نُشرت في مجلة Indoor Air شهر نوفمبر الماضي أن استخدام المقلاة الهوائية يساهم في تحسين جودة الهواء داخل المنزل بشكل ملحوظ، مقارنةً بطرق الطهي التقليدية مثل القلي في المقلاة.
استخدام المقلاة الهوائية يحسن جودة الهواء داخل المنزل
مقارنة بين المقلاة الهوائية وطرق الطهي الأخرى
أجرى الباحثون بقيادة كريستيان بفرانغ، من جامعة برمنغهام، دراسة شملت 5 طرق طهي مختلفة تشمل؛ الغلي والقلي في المقلاة والقلي السريع والقلي العميق والمقلاة الهوائية، أظهرت النتائج أن المقلاة الهوائية تسببت في أقل تلوث للهواء الداخلي من بين هذه الطرق، فقد كانت مستويات الجسيمات الدقيقة والمركبات العضوية المتطايرة في الهواء أقل بشكل ملحوظ عندما اسُتخدمت المقلاة الهوائية، ما يقلل من المخاطر الصحية المرتبطة بالتلوث الداخلي.
كيف تعمل المقلاة الهوائية على تقليل التلوث؟
تستخدم المقلاة الهوائية مروحة عالية السرعة لنشر الهواء الساخن حول الطعام، ما يتيح طهيه بسرعة ودون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، حيث أوضحت أخصائية التغذية، باتريشيا كوليسا، أن استخدام كمية قليلة من الزيت ينتج عنه دخان أقل وتلوث هوائي أقل مقارنةً بطرق القلي التقليدية التي تستخدم كميات كبيرة من الزيت.
تلوث الهواء يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تأثير تلوث الهواء على الصحة
تلوث الهواء داخل المنزل يمكن أن يكون له تأثيرات صحية سلبية طويلة المدى، حيث توضح وكالة حماية البيئة الأمريكية أن التعرض للجسيمات الدقيقة قد يزيد من مخاطر الإصابة بـ أمراض القلب، كما يمكن أن يؤثر على الجهاز التنفسي ويسبب مشاكل مثل السعال وضيق التنفس، إضافةً إلى أن المركبات العضوية المتطايرة قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل الصداع أو حتى السرطان.
فوائد صحية أخرى للطهي بالمقلاة الهوائية
إلى جانب تحسين جودة الهواء تأتي المقلاة الهوائية مع فوائد صحية إضافية، إذ أن الطهي باستخدام القليل من الزيت يساعد على تقليل الدهون المشبعة في الطعام، ما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن الطعام المطهو بالمقلاة الهوائية يحتوي عادة على سعرات حرارية أقل مقارنة بالطعام المقلي بالزيت العميق، ما يجعله خياراً صحياً للأشخاص الذين يحرصون على الحفاظ على وزن صحي.
الطعام المطهو بالمقلاة الهوائية يحتوي على سعرات حرارية أقل
هل حان الوقت لتجربة المقلاة الهوائية؟
إذا كنت ترغب في تجربة الطهي باستخدام المقلاة الهوائية يمكنك البدء بطهي الخضراوات والفواكه البسيطة فقط أضف القليل من الزيت والتوابل المفضلة لديك، ثم ضعها في المقلاة الهوائية لمدة 12 إلى 15 دقيقة عند درجة حرارة تتجاوز 190 درجة مئوية، من خلال هذه الطريقة ستتمكن من تحسين جودة الهواء في منزلك وفي الوقت ذاته الاستمتاع بطعام صحي ولذيذ في آنٍ واحد.
