الجيلاتين غني بالبروتينات والأحماض الأمينية، وله فوائد كثيرة، فيحسن مظهر الجلد ومهم لصحة العظام، ويساعد في علاج آلام المفاصل ويخفض سكر الدم.
هناك أنواع من الأدوية تحتوي على بروتينات غذائية تسبب تفاعلات تحسسية للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المنتج الغذائي.
