هل تخزين البطاطس يؤثر في قيمتها الغذائية؟
أضرار تخزين البطاطس في الثلاجة
تُعد البطاطس وجبة رئيسية شائعة في الدول العربية، يحبها الصغار والكبار لسهولة تناولها، ولكن هل توجد أضرار من تخزين البطاطس أم تحتفظ بقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة؟
خلال السطور التالية تستعرض "بوابة صحة" الأضرار المحتملة لتخزين البطاطس لفترة طويلة، وما يمكن أن يحدث في الجسم عند استهلاكها بعد فترة طويلة من التخزين، نقلاً عن "Times of India".
ما هي أضرار تخزين البطاطس في الثلاجة؟
تخزين البطاطس لفترة طويلة في الثلاجة يزيد تلف البطاطس
1-تلف البطاطس
تخزين البطاطس لفترة طويلة في الثلاجة، يمكن أن يزيد تلف البطاطس، وخاصة عند سلقها وتخزينها بعد ذلك، لأن الرطوبة تزيد من نمو البكتيريا، ما يزيد معدل التلف والإصابة ببعض الأمراض، لذا يُفضل اتباع قواعد التخزين بشكل سليم وصحي.
2-تغير مذاق البطاطس
تخزين البطاطس لفترة طويلة يمكن أن يغير نكهتها، حيث تتسبب الحرارة الباردة في تغيير النكهة بشكل ملحوظ، وبالتالي تقل جودة البطاطس بشكل كبير، وبناءً على ذلك، ينصح خبراء التغذية بأهمية استهلاك البطاطس الطازجة، والتوقف عن تخزينها للتقليل من معدلات التلف.
3-فقدان العناصر الغذائية وتخزين البطاطس
إذا كنت ترغب في تقديم قيمة غذائية عالية لأطفالك، ينبغي التوقف عن تخزين البطاطس، لأن التخزين لفترة طويلة، يمكن أن يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف الغذائية وفيتامين C والبوتاسيوم.
تخزين البطاطس لفترة طويلة يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية
4-تغيير ملمس البطاطس
هل تعرف أن تخزين البطاطس لفترة طويلة، يمكن أن يؤدي إلى تغيير ملمس البطاطس، ويرجع ذلك إلى تبلور النشا التي تتوافر بكثرة في البطاطس، لذا إذا لاحظت تغير ملمس البطاطس بعد تخزينها لمدة طويلة، عليك بالتخلص منها على الفور، لأنها أصبحت غير صالحة للتناول.
وبناءً على ذلك، حاول قدر الإمكان شراء كميات معتدلة من البطاطس، وعليك تحضيرها طازجة لعائلتك، لأن التخزين يمكن أن يفقدها العديد من العناصر الغذائية، ولن تصبح صالحة للاستهلاك.
