أكثر من مجرد محشي.. لماذا يجب أن يكون ورق العنب في نظامك الغذائي؟
يُعد ورق العنب من المكونات الغذائية الغنية بالعناصر الصحية التي تستحق مكاناً في نظامنا الغذائي سواء تم تناوله بمفرده أو محشواً بمكونات صحية متنوعة، ورق العنب ليس مجرد بقايا لا تُستخدم بعد قطف الثمار بل يحمل فوائد صحية متعددة تجعله خياراً مثالياً لمن يسعون للحفاظ على صحتهم ووزنهم.
القيمة الغذائية لورق العنب
توضح أخصائية التغذية أفني كاول، أن ورق العنب يتميز بأنه منخفضة السعرات الحرارية وغناه بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث تحتوي خمس أوراق عنب (حوالي 14 جراماً) على 14 كيلو كالوري و1 جرام من البروتين و2 جرام من الكربوهيدرات إلى جانب الألياف التي تبلغ 1 جرام.
القيمة الغذائية لورق العنب
كما تحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ بنسبة 77% من القيمة اليومية، وفيتامين ك بنسبة 120%، وفيتامين ج 6%، إلى جانب الكالسيوم والحديد بنسب معتدلة، هذه التركيبة تجعل من ورق العنب غذاءً متكاملاً وقليل السعرات يناسب مختلف الفئات خاصة الذين يراقبون وزنهم.
الفوائد الصحية لورق العنب
مضادات الأكسدة ودورها في الوقاية من الأمراض
أبرز الفوائد التي يتميز بها ورق العنب هي غناه بـ مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية وفيتامين ج، ما يساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي الذي يرتبط بتطور الأمراض المزمنة.
أكدت دراسة نُشرت في "Food And Chemical Toxicology" أن مستخلص ورق العنب يعزز من حالة مضادات الأكسدة في الجسم مما يساهم في الحماية من الأمراض المزمنة.
دعم صحة العظام والعينين
ورق العنب يعد مصدراً ممتازاً لفيتامين ك وهو عنصر مهم للحفاظ على كثافة المعادن في العظام ومنع هشاشة العظام والكسور خصوصاً لدى النساء المعرضات لهذا الخطر، إضافةً إلى ذلك يحتوي ورق العنب على فيتامين أ وبيتا كاروتين الضروريين لصحة العين حيث يدعمان وظيفة الشبكية ويقللان من مخاطر العمى الليلي والتنكس المرتبط بالعمر.
يحتوي ورق العنب على فيتامين أ وبيتا كاروتين الضروريين لصحة العين
تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية الموجودة في ورق العنب تلعب دوراً مهماً في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك، كما تساعد في الحفاظ على توازن الفلورا المعوية، ما يعزز صحة الميكروبيوم ويقوي الجهاز الهضمي.
خصائص مضادة للالتهابات
أثبتت دراسة في مجلة Frontiers In Chemistry أن ورق العنب يحتوي على مركبات مضادة للالتهاب مثل حمض الكينك والكايمبفيرول والكيرسيتين، هذه المركبات تساهم في تقليل علامات الالتهاب في الجسم، ما يساعد في التخفيف من أعراض أمراض مثل التهاب المفاصل وأمراض الأمعاء الالتهابية، إضافةً إلى الآلام الناتجة عن الالتهابات المزمنة.
دعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم
ورق العنب منخفض الدهون المشبعة والصوديوم لكنه غني بالعناصر المهمة (مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم) التي تعمل على تنظيم ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول، ما يساهم في دعم صحة القلب وتقليل مخاطر السكتة الدماغية.
تنظيم مستويات السكر في الدم
توضح دراسة -منشورة على "ResearchGate"- أن ورق العنب يحتوي على مركبات بوليفينول تساعد على تحسين حساسية الإنسولين، وتقليل ارتفاع مستويات السكر بعد الوجبات، ما يجعله غذاءً مناسباً لمرضى السكري من النوع الثاني.
ورق العنب مناسب لمرضى السكري
الآثار الجانبية المحتملة
رغم فوائدها العديدة، قد يسبب ورق العنب بعض الآثار الجانبية في حالات معينة، حيث تحتوي الأوراق المخللة على صوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أو احتباس الماء عند الإفراط في تناولها، كما قد تحدث ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من العنب، إضافةً إلى أن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى انتفاخات أو غازات بسبب محتواها العالي من الألياف.
