محشي الكرنب.. 7 فوائد صحية تجعله طبقا أساسيا في الشتاء
الفوائد المتعددة لمحشي الكرنب
معظم الناس يميلون إلى تناول "محشي الكرنب" خلال أشهر الشتاء الباردة لكونها تمنحهم التدفئة التي يحتاجونها، في حين يعتقدها البعض أنها وجبة غير صحية وتسبب زيادة كبيرة في الوزن، لكنه يتمتع بفوائد صحية وغذائية متعددة، ويحمي من بعض الأمراض.
الفوائد الصحية لمحشي الكرنب
يحتوي الكرنب -حسب "Eatingwell"- على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، منها: الألياف الغذائية والبروتين الصحي والكالسيوم والمغنسيوم وفيتامين "K"، ما يجعله يتمتع بفوائد متعددة للجسم.
الكرنب غني بفيتامين C فيساعد على تعزيز الجهاز المناعي
1-دعم الجهاز المناعي
يعد الكرنب مصدراً طبيعياً لفيتامين "C"، وهو عنصر غذائي يلعب دوراً مهماً في إنتاج خلايا الدم البيضاء، حيث يساعد على تعزيز الجهاز المناعي، ويجعله أكثر كفاءة في مواجهته للأمراض، وفقاً لـ" Harvard T.H. Chan School of Public Health".
2-الحماية من السرطان
يحتوي الكرنب على مركبات نباتية ضرورية للصحة العامة، ومن بينها: "الجلوكوزينات"- مكونات طبيعية للعديد من النباتات مثل الخردل والكرنب- التي تتحول إلى إيزوثيوسيانات في الجسم، وتتميز مركبات "إيزوثيوسيانات" بقدرتها الوقائية ضد بعض أنواع السرطان، كما يعد مصدراً رئيسياً لعنصر "السلفورافان" -مركب نباتي-، حيث يساهم في الوقاية من الإصابة بالسرطان، وفقاً لبحث طبي نُشر في مجلة الغذاء الطبي.
3-تحسين صحة الأمعاء
لأن الكرنب غني بمعدلات عالية من الألياف الغذائية، فهو يعزز عملية الهضم، ويساعد على انتظام حركة الأمعاء، ويقلل من الإصابة بالإمساك، كما يعد مصدراً طبيعياً للبريبايوتكس، وهي ألياف غير قابلة للهضم تحفز من البروبيوتيك -البكتيريا النافعة في المعدة- كما أنه يمنع انتشار الإشريكية القولونية -نوع من أنواع البكتيريا الضارة- وفقاً لـ"NIH".
أوراق الكرنب المطحونة تحتوي على المركبات المضادة للالتهابات
4-تقليل الالتهابات
تعد أوراق الكرنب المطحونة من أفضل العلاجات المضادة للالتهابات، حيث تُستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي البولندي، لغناها بمضادات الأكسدة، وفيتامين "C"، واحتوائها على بعض المركبات المضادة للالتهابات مثل السلفورافان والأنثوسيانين، المعروفة بقدرتها على تخفيف الالتهاب.
5-تحسين مستوى الكوليسترول في الدم
يعاني 39% من البالغين حول العالم من ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم، وللسيطرة على الأمر يُنصح باتباع نظام غذائي صحي يتضمن الكرنب، حيث يساهم في ضبط مستويات الكوليسترول، ويحمي من أمراض القلب الناتجة عن ارتفاع نسبته في الدم.
6-الحمل الصحي
تحتاج الحامل إلى معدلات مناسبة من حمض الفوليك أثناء فترة الحمل، حيث يساهم في الحفاظ على صحة الجنين، ولأن حصة واحدة من الكرنب تمنحك 10% من القيمة اليومية المرجوة من حمض الفوليك، فيُفضل إدراجه بالنظام الغذائي للنساء الحوامل لكونه يساعد على الحصول على هذا العنصر الغذائي الرئيسي بسهولة وبطريقة صحية.
يساعد الكرنب على تنظيم ضغط الدم
7- يخفض ضغط الدم
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على أكثر من مليار شخص في جميع أنحاء العالم، كما أنه عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، لذا ينصح الأطباء في كثير من الأحيان المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتقليل تناول الملح، وتناول خيارات غنية بالبوتاسيوم مثل الكرنب، حيث يساعد على تنظيم ضغط الدم عن طريق مقاومة تأثيرات الصوديوم في الجسم.
