رحلة في عالم النكهات.. أنواع خل الأرز وتأثيرها على الطبخ
استخدامات وأنواع خل الأرز
يعد خل الأرز من التوابل الصحية التي تتمتع بشهرة كبيرة في جميع دول العالم، وخاصة في آسيا، حيث يتميز بمذاق لذيذ مقارنةً بالخل الأبيض، ويضيف طبقة خفيفة من الحموضة إلى المخللات والصلصات والبطاطا المقلية، إضافةً إلى ذلك، توجد أنواع مختلفة من خل الأرز.
خلال السطور التالية تستعرض "بوابة صحة" أنواع خل الأرز، وما يمكن أن يقدمه لك، نقلاً عن "Verywell Health".
خل الأرز يعد عنصراً أساسياً في المطبخ الآسيوي
ما هو خل الأرز؟
خل الأرز هو نوع خاص من الخل يُصنع من تخمير الأرز، ويتميز بلونه الذهبي الشفاف ونكهته الحامضة اللطيفة مع لمسة حلاوة خفيفة، ويعد عنصراً أساسياً في المطبخ الآسيوي.
ما هي أنواع خل الأرز؟
يمكن صنع خل الأرز من الأرز الأبيض أو البني، وفي حين أن هناك العشرات من العلامات التجارية لخل الأرز، يُنصح بقراءة الملصق الغذائي جيداً للتعرف على المكونات التي تتواجد في كل نوع، وتشتمل الأنواع على ما يلي:
1-خل الأرز غير المتبل
خل الأرز غير المتبل هو أنقى أشكال خل الأرز الموجود، ولا يحتوي على أي إضافات أو نكهات إضافية، وبالنسبة لمعظم الأشخاص، يعد خل الأرز غير المتبل هو الخيار المثالي، لأنه يستخدم في التخليل أو الصلصات.
2-خل الأرز المتبل
يعتبر خل الأرز المتبل، المنكه بالقليل من الملح والسكر، أيضاً من الخيارات الرائعة ، التي تُستخدم في تتبيلة السلطة والمخللات، كما أنه يدخل في تحضير السوشي.
3-خل الأرز الأسود
يتم تصنيع الخل الأسود المعتق في الصين واليابان وكوريا، بطريقة تشبه إلى حد كبير الخل البلسمي، ويصنع أيضاً خل الأرز الأسود من الأرز البني.
4-خل الأرز الأحمر
ربما لم تسمع من قبل عن خل الأرز الأحمر، ولكنه يتمتع بشهرة كبيرة في بعض الدول، كما أنه ذات رائحة خفيفة للغاية، وبالتالي يدخل في تتبيلة بعض الأطعمة.
استبدال خل الأرز بعصير التفاح
بدائل خل الأرز
يمكن استبدال خل الأرز بعصير التفاح أو الخل الأبيض، مع مراعاة اختلاف النكهة باختلاف الوقت، لذا اختَر ما يناسبك من مذاقاته المتعددة.
