مكملات البقدونس.. فوائدها ومخاطرها الصحية
اعتدنا أن نتناول البقدونس كخضراوات مضافة على مختلف الأطعمة، لكنه يُباع كذلك في شكل مكملات غذائية تتيح لك الحصول على تركيزات أعلى من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاروتينات، كما أن البقدونس يحتوي على الكلوروفيل، وهو صبغة مضادة للأكسدة تعطي الخضراوات لونها الأخضر.
ونظراً لأن الكلوروفيل له فوائد مضادة للأكسدة فإنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والحماية من المواد المسببة لــ اضطرابات الغدد الصماء.
ورغم أن مكملات البقدونس يُسوق لها على أن لديها القدرة في إزالة السموم، لكن الأبحاث لا تدعم هذه المعلومة، فالكبد والكلى والرئتان والجلد يسهمان في إزالة السموم بشكل طبيعي إذا كانوا بحالة جيدة.
وفي حالة اتخاذك القرار بتناول مكملات البقدونس، لا توجد جرعة موصى بها، لكن من الأفضل التحدث مع الطبيب حول الجرعة ومدى سلامتها على صحتك.
البقدونس يسبب رد فعل تحسسي
مخاطر صحية لتناول البقدونس
رغم أن البقدونس آمن بالنسبة لأغلب الأشخاص، لكن بالنسبة للذين يعانون من حساسية تجاه بعض النباتات والخضراوات مثل الجزر والكرفس واليانسون، فإن البقدونس يسبب لهم رد فعل تحسسي أيضاً.
ويحتوي البقدونس على فيتامين K الذي له دور في تخثر الدم، وإذا كنت تتناول أدوية مضادة للتخثر مثل الوارفارين، فإن تناول مكملات البقدونس يتداخل مع الأدوية؛ لذا عليك التحدث مع الطبيب أولاً قبل تناولها، بحسب ما ذكره موقع Health.
استخدامات أخرى للبقدونس وطرق طهيه الصحيحة
بالنسبة للطريقة الصحيحة لطهي البقدونس، أظهرت أبحاث أن بعض طرق الطهي تزيد من فاعلية مضادات الأكسدة بالبقدونس وطرق أخرى تقلل منها، فالطهي في الميكروويف أو على نار هادئة يحتفظ بمضادات الأكسدة بالبقدونس، أما القلي أو الشواء أو الطهي بالحرارة الجافة يقلل من كميات مضادات الأكسدة.
يتوافر البقدونس في شكل زيت عطري
كما يتوافر البقدونس في شكل زيت عطري غني بمضادات الفطريات والبكتيريا التي تساعد في الحماية من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.
وبالنسبة للمرضعات، يُقال إنه يمكن استخدام البقدونس في تحضير كمادات دافئة بهدف علاج آلام الثدي واحتقانه.
وبالمقارنة بين مكملات البقدونس أو في شكلها الطازج، فمن الأفضل الحصول على جميع العناصر الغذائية من البقدونس الطازجة بدلاً من المكملات الغذائية.
