لا تطلبها أبدا.. القائمة السوداء الكاملة لأخطر أطباق المطاعم
لا تطلبها أبدا.. القائمة السوداء الكاملة لأخطر أطباق المطاعم
في ظل الانتشار المتزايد لعادة تناول الطعام خارج المنزل، تبرز مخاوف جدية حول جودة وسلامة الأغذية في المطاعم، فبحسب تحذيرات أطباء متخصصين، قد تخفي بعض الأطباق المقدمة خارج المنزل مخاطر صحية غير مرئية، تتسبب في وفاة مئات الآلاف سنوياً.
وحذرت طبيبة الأمراض المزمنة الدكتورة كريستين أديزي، من المخاطر الصحية الكامنة في بعض الأطعمة الفاخرة التي تقدمها المطاعم، بسبب احتمالية تلوثها ببكتيريا مميتة مثل "الإشريكية القولونية" و"السالمونيلا"، حسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
أسباب عدوى الإشريكية القولونية
إحصاءات صادمة
قالت "أديزي" إن بعض الأطباق الفاخرة مثل المحار النيء واللحوم النادرة وغير المطهوة جيداً قد تحمل خطر الإصابة بتسمم غذائي شديد يهدد الحياة، حيث تعد البكتيريا والجراثيم الموجودة في الأغذية الملوثة -مثل "الإشريكية القولونية" و"السالمونيلا" و"النوروفيروس"- من أبرز مسببات هذه المخاطر.
تُشير بيانات منظمة الصحة العالمية إلى تسبب الأغذية الملوثة في وفاة ما يقارب 420,000 شخص حول العالم سنوياً، فيما تتسبب هذه الملوثات في تسجيل 2.4 مليون حالة تسمم غذائي سنوياً في المملكة المتحدة وحدها، حسب هيئة معايير الغذاء البريطانية "FSA".
أطعمة ممنوعة في المطاعم
أصدرت طبيبة الأمراض المزمنة تحذيرات جديدة بشأن الأطعمة عالية الخطورة، مثل شرائح الليمون والليمون الحامض، والمأكولات البحرية، وحتى مكعبات الثلج.
ويمكن أن يحدث التلوث أيضاً عندما يلمس الموظفون الثلج أو آلات صنع الثلج دون غسل أيديهم جيداً بعد استخدام الحمام، ويعتقد باحثون بريطانيون أن مثل هذه السلوكيات تكون مرتبطة بارتفاع معدلات الإصابة بأورام الأمعاء بين الشباب.
ارتفاع معدلات الإصابة بأورام الأمعاء بين الشباب
البرجر والمحار يتصدران قائمة المحظورات
نصحت الدكتورة كريستين بعدم تناول بعض أنواع اللحوم، خاصةً لحم البقر المفروم (البرجر)، مؤكدةً أنه قد يحتوي على بكتيريا خطيرة مثل: الإشريكية القولونية، والسالمونيلا، لافتةً إلى ضرورة استبعاد المحار النيء من قائمة الطعام لأنه قد يكون حاملاً لفيروسات مثل: النوروفيروس، والذي يمكن أن يتسبب في مضاعفات شديدة تصل إلى: التهاب السحايا، والتهاب الدماغ، و تلف الجهاز العصبي المركزي.
وتضمنت قائمة الأطعمة التي يجب عدم تناولها من المطاعم: البيض والسلطات وأسماك السلمون، وكيك البراونيز وشرائح اللحم، والفطائر والمكرونة والجبن بكافة أنواعها، حسب موقع Fine Dining Lovers.
