كيف تتأكد من نقاء السمن قبل استخدامه؟ 8 اختبارات تساعدك
اختبارات للتأكد من نقاء السمن
يعتبر غش الأغذية من الأمور الشائعة التي تضر بالصحة ويُعد السمن البلدي من الأطعمة التي قد تُخلط بمواد غير مرغوب فيها، لذا من المهم أن تعرف كيفية التحقق من نقاء السمن الذي تستهلكه لضمان فوائده الصحية.
في السطور التالية تستعرض بوابة صحة 8 اختبارات بسيطة يمكنك تجربتها في المنزل للتحقق من نقاء السمن البلدي، نقلاً عن موقع "health shots".
1. اختبار التجميد
قم بوضع كمية صغيرة من السمن في وعاء زجاجي وضعه في الثلاجة لبضع ساعات، السمن النقي سيتجمد بشكل متساوٍ، بينما السمن المغشوش قد يتجمد بطبقات منفصلة أو لا يتجمد تماماً، ما يشير إلى وجود زيوت غير طبيعية مثل فول الصويا أو جوز الهند.
قم بتسخين ملعقة سمن في مقلاة للتأكد من نقائه
2. اختبار التسخين
سخن ملعقة صغيرة من السمن في مقلاة على نار هادئة، السمن النقي سيذوب بسرعة ويتحول إلى سائل شفاف، أما إذا استغرق وقتاً أطول للذوبان أو ترك بقايا فقد يكون مغشوشاً.
3. اختبار اليود
أضف بضع قطرات من محلول اليود إلى كمية صغيرة من السمن، إذا تحول اللون إلى الأزرق فهذا يشير إلى وجود النشا، مما يعني أن السمن مغشوش ولا يجب استهلاكه.
4. اختبار الكف
ضع كمية صغيرة من السمن على راحة يدك وانتظر، السمن النقي سيذوب خلال ثوانٍ بسبب حرارة الجسم إذا بقي صلباً أو استغرق وقتاً أطول في الذوبان فقد يكون مخلوطاً بزيوت أو دهون نباتية.
5. اختبار الذوبان بالماء
للتأكد من نقاء السمن باستخدام الماء؛ قم بإذابة ملعقة صغيرة من السمن في كوب من الماء، السمن النقي سيطفو على السطح، بينما السمن المغشوش قد يختلط بالماء أو يغرق في القاع.
6. اختبار الملعقة
خذ ملعقة صغيرة من السمن وسخنها فوق لهب، السمن النقي سيذوب بالكامل ويتحول إلى سائل شفاف دون أي بقايا، إذا كان هناك بقايا لزجة أو رائحة غير طبيعية، فقد يكون السمن غير نقي.
تذوق ملعقة صغيرة من السمن
7. اختبار التذوق
خذ كمية صغيرة من السمن وتذوقها، السمن النقي له نكهة غنية وجوزية دون أي طعم زيتي أو دهني متبقي، ما يدل على نقائه.
8. اختبار الورق
ضع قطرة من السمن على ورقة بيضاء أو قطعة قماش واتركها لبضع دقائق، السمن النقي سيترك بقعة زيتية تختفي تدريجياً، إذا استمرت البقعة أو كانت دهنية بشكل غير عادي، فقد يشير ذلك إلى وجود زيوت نباتية.
السمن المغشوش يسبب انتفاخ وعسر هضم
لماذا يجب تجنب السمن المغشوش؟
السمن المغشوش قد يحتوي على مواد مضافة مثل النشا أو الدهون المهدرجة أو زيوت منخفضة الجودة، ما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل عسر الهضم، والانتفاخ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، كما قد يحتوي على مكونات تسبب حساسية أو نقص في العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
