الأسماك المملحة وعيد الفطر.. 7 مخاطر صحية للإفراط في تناولها
الأسماك المملحة كالرنجة والفسيخ من الأصناف الرئيسية على مائدة المصريين في عيد الفطر المبارك، لكن رغم مذاقها الشهي للبعض إلا أن أضرارها عديدة نظراً لطريقة تجفيفها، لذا دعنا نكشف لك ما يحدث لجسمك عند الإفراط في تناولها لعلك تفكر مرة أخرى قبل شرائها بالعيد.
هل السمك المملح مضر؟
تحتاج إلى فهم السلبيات المحتملة لتناول الأسماك المملحة خاصة إذا كنت مصاباً بمرض مزمن مثل ضغط الدم وغيره لأخذ الاحتياطات وعدم حدوث مضاعفات.
1-رفع ضغط الدم
تحتاج الأسماك إلى كميات كبيرة من الملح لتجفيفها، وعند تناولها ودخول الصوديوم للجسم بمستويات مرتفعة يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم؛ وهذا يمهد الطريق لمضاعفات تصيب القلب.
وبالنسبة لمرضى الضغط والقلب، فعليهم مراقبة صحتهم بشكل خاص وعدم تناول كميات كبيرة من الأسماك المملحة حتى لا تتحول فرحة العيد إلى مأساة.
2-إجهاد الكلى
الإفراط في تناول الأسماك المملحة وزيادة نسبة الصوديوم بالجسم يقلل من كفاءة الكلى للتخلص من الفضلات وتعرضها للإجهاد؛ ولهذا أوصت مؤسسة الكلى الوطنية بتناول الأطعمة المملحة باعتدال حفاظاً على صحة الكلى، وفق ما ذكره موقع "Superfoodly".
3- احتباس الماء
عندما تتناول أطعمة مملحة كالرنجة والفسيخ فإن ذلك يؤدي إلى احتباس الماء بالجسم ويظهر في شكل انتفاخ وزيادة مفاجئة بالوزن، والمشكلة أن احتباس الماء الزائد قد يسبب قصور القلب الاحتقاني.
4-الإصابة بهشاشة العظام
الأنظمة الغذائية الغنية بالملح كالأسماك المملحة يمكنها التسبب في تسرب الكالسيوم من العظام وإفرازه في البول، وعلى المدى الطويل يؤدي ذلك إلى إضعاف كثافة وقوة العظام ويجعلك عُرضة لهشاشة العظام.
5-مواد حافظة بالأسماك المملحة
بعض الأسماك المملحة تحتوي على مواد حافظة لها خصائص مسرطنة ضارة كالفورمالديهايد، وتناول الأسماك المملحة بانتظام ليس فقط في المناسبات كعيد الفطر يزيد من خطر إصابتك بالسرطان؛ لذا عليك قراءة الملصق لتناولها بأمان.
6-ظهور رد فعل تحسسي
يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه المواد الحافظة بالأسماك المملحة، حيث يصابون بتهيج الجلد الخفيف ومشكلات حادة بالجهاز التنفسي؛ لذا إذا كان لديك حساسية من بعض الأطعمة فمن الأفضل تجنب الأطعمة المحفوظة مع توفير مضادات الهيستامين وطلب الرعاية الطبية فوراً.
7-خطر التعرض للتلوث
إذا لم تتم عملية تمليح الأسماك بطريقة صحيحة أو تخزينها في ظروف مناسبة، تكون عُرضة للبكتيريا والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض والتسمم الغذائي، وفق ما ذكره موقع "Laut Nusantara".
وعليك معرفة أن تمليح الأسماك يغير النكهة والملمس الأصلي لها، وهو ما قد لا يفضله بعض الناس خاصة إذا كان الملح بكميات كبيرة داخلها.
يُنصح بنقع الأسماك المملحة في الماء قبل استهلاكها لتقليل محتوى الملح لكن هذه الخطوة تتطلب وقتاً إضافياً مقارنة بالأسماك الطازجة.
