هل يمكن أن تساعدك زبدة الفول السوداني على خسارة الوزن؟
العناصر الغذائية في زبدة الفول السوداني
تعد زبدة الفول السوداني من الأطعمة المفضلة للكثيرين لغناها بالبروتين النباتي، وهي مفيدة للرياضيين خاصةً، حيثُ تُغطي ملعقتان كبيرتان ربع احتياجات الجسم اليومية من الدهون، لكنها غير مناسبة للذين يعانون من حساسية الفول السوداني.
وإذا كنت لا تحصل على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي يمكنك دمج زبدة الفول السوداني، لكن عليك أولاً اكتشاف القيم الغذائية المتوافرة بها، خاصةً إذا كنت تحاول الحفاظ على وزنك أو تزيد خسارة بضع كيلوجراما، حسب موقع Verywell Fit.
زبدة الفول السوداني غنية بالبروتين النباتي
العناصر الغذائية في زبدة الفول السوداني
تكشف وزارة الزراعة الأمريكية عن القيم الغذائية المتوافرة في ملعقتين كبيرتين أي حوالي 32 جراماً المضاف إليها بعض الملح:
-السعرات الحرارية: 190
-الدهون: 16 جراماً
-الصوديوم: 136 ملجم
-الكربوهيدرات: 8 جرامات
-الألياف: 2 جرام
-السكريات: 3 جرامات
-البروتين: 7 جرامات
فوائد وأنواع الكربوهيدرات في زبدة الفول السوداني
تعتبر زبدة الفول السوداني منخفضة الكربوهيدرات، حيث تصل نسبتها بين 13-16% من إجمالي وزنها ويصل المؤشر الجلايسيمي للزبدة إلى 14، وغالباً لا تؤثر في نسبة السكر بالدم مقارنةً بالأطعمة الأخرى ذات المؤشر الجلايسمي الأكبر كالمتوافر في الخبز الأبيض.
معظم الكربوهيدرات الموجودة في زبدة الفول السوداني معقدة، كما أن الكربوهيدرات البسيطة التي تسبب ارتفاعاً حاداً في نسبة السكر بالدم بسيطة.
زبدة الفول السوداني منخفضة الكربوهيدرات
نوع الدهون في زبدة الفول السوداني
رغم أن وجود 16 جراماً من الدهون في ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني يبدو كثيراً، إلا أن أغلبها دهون أحادية غير مشبعة صحية، وتصل نسبة الدهون المشبعة غير الصحية إلى 4% فقط.
تأتي الدهون الأحادية غير المشبعة في الفول السوداني من حمض الأوليك الذي يؤثر في مستويات الكوليسترول بشكل إيجابي، أما حمض اللينوليك الموجود فيساعد على بناء العضلات.
لكن يجب الانتباه فبعض العلامات التجارية تحتوي على زيوت مهدرجة بهدف تثبيت زبدة الفول السوداني ومنع الزيوت الطبيعية من الانفصال والارتفاع إلى الأعلى.
الفيتامينات والمعادن في زبدة الفول السوداني
تحتوي 32 جراماً من زبدة الفول السوداني على نسبة من الكمية اليومية الموصى بها من هذه الفيتامينات والمعادن:
-النحاس: 43%
-المنجنيز: 28%
-فيتامين ب3 (النياسين): 25%
-الحديد: 22%
تحتوي 32 جراماً من زبدة الفول السوداني على 22% حديد
-حمض الفوليك: 20%
-البوتاسيوم: 18%
-فيتامين هـ: 18%
-فيتامين ب1 (الثيامين): 17%
-المغنيسيوم: 14%
-فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك): 11%
-الزنك: 10%
-فيتامين ب6 (البيريدوكسين): 9%
لا يوفر الفول السوداني وزبدة الفول السوداني فيتامين أ أو ج مقارنةً بالمكسرات الأخرى.
