ما مصادر الحصول على ألياف بيتا جلوكان؟ فوائد صحية مذهلة للقلب والسكر والمناعة
"بيتا جلوكان" هي نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الحبوب مثل الشوفان والشعير وبعض الفطريات والبكتيريا، وتُعرف بمساهمتها في خفض الكوليسترول وتعزيز المناعة وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتشكيل مادة هلامية في الأمعاء ما يساعد في إبطاء الهضم وامتصاص السكر والكوليسترول، ما يجعلها خياراً صحياً لدعم صحة القلب.
تعمل "بيتا جلوكان" عن طريق تشكيل هلام في الجهاز الهضمي
كيف تعمل بيتا جلوكان؟
تعمل "بيتا جلوكان" عن طريق تشكيل هلام في الجهاز الهضمي ما يبطئ امتصاص السكر ويعزز الشعور بالشبع، كما تقلل امتصاص الكوليسترول، وتشير دراسة نُشرت في American Journal of Clinical Nutrition إلى أن تناول 3 جرامات يومياً من بيتا جلوكان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار بنسبة تصل إلى 15%.
أهم مصادر بيتا جلوكان الغذائية
تعد الحبوب الكاملة المصدر الأساسي لبيتا جلوكان مثل الشوفان والشعير بالإضافة إلى الفطر والأعشاب البحرية، حيث يحتوي نصف كوب من الشوفان المطبوخ على 1.6 جرام من بيتا جلوكان، بينما يحتوي نصف كوب من الشعير المطبوخ على 4 جرامات، بحسب بيانات USDA National Nutrient Database.
فوائد بيتا جلوكان لصحة القلب
أظهرت مراجعة نشرت في Journal of Nutrition أن بيتا جلوكان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عبر خفض الكوليسترول وتقليل الالتهابات، كما أشار تقرير لـFDA إلى أن استهلاك الشوفان الكامل الغني ببيتا جلوكان يقلل من خطر أمراض القلب.
تنظيم مستويات السكر في الدم
خلصت دراسة نشرت في Diabetes Care إلى أن تناول 2.5 إلى 3.5 جرام من بيتا جلوكان يومياً لمدة 8 أسابيع أدى إلى تحسين تنظيم السكر في الدم لدى المصابين بالسكري من النوع 2، كما وجد باحثون من European Journal of Clinical Nutrition أن بيتا جلوكان يقلل من ارتفاع السكر بعد الوجبات المحتوية على الكربوهيدرات.
تعزيز جهاز المناعة
تشير أبحاث من International Journal of Biological Macromolecules إلى أن بيتا جلوكان تنشط خلايا المناعة مثل البلاعم والعدلات ما يعزز مقاومة العدوى ويقلل من الالتهاب ما يجعله واعداً في دعم الجهاز المناعي.
فوائد مكملات "بيتا جلوكان"
هل يجب تناول مكملات بيتا جلوكان؟
استهلاك 3 جرامات يومياً من بيتا جلوكان يمكن تحقيقه بسهولة عبر النظام الغذائي، ويختار البعض المكملات لتعزيز الجرعة، ولكن يجب الحذر من التداخل مع أدوية السكري والضغط؛ لذا يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناول المكملات خاصة لمن يعانون من حالات صحية مزمنة.
