توجد علامات تشير إلى أن المايونيز أصبح فاسداً تتضمن: تغير لونه إلى الأخضر أو البني، وتحول قوامه اللزج إلى تكتلات، ووجود رائحة غير طبيعية.
البيض طعام مغذي للكبار والصغار لكنه قد يصبح نقمة عندما يتناوله أحدهم دون معرفة أنه فاسد وانتهت صلاحية استخدامه حيث يصيبه بأعراض خطيرة.
التسمم السجقي من الأمراض الخطيرة النادرة التي تهاجم الجهاز العصبي وتُسبِّب الشلل، وتُسبِّبه بكتيريا تُسمى "المطثية الوشيقية"، تصل إلى الإنسان عن طريق تلوث الجروح أو تناول طعام ملوث.
التسمم المائي هو اضطراب في وظائف المخ ناتج عن الإفراط في شرب الماء؛ لذلك تنخفض معدلات الكهارل في الجسم؛ ما يخفف الصوديوم بالدم.
