البعض يستخدم زيوت البذور المستخرجة من بذور النباتات، مثل عباد الشمس، ووضعها في الأكلات المختلفة، دون النظر إلى كيفية استخدامها.
زيوت البذور تُستخرج من بذور النباتات مثل الكانولا ودوار الشمس والذرة، تتميز هذه الزيوت بنقطة احتراق عالية ما يجعلها خياراً مثالياً للطهي بدرجات حرارة مرتفعة.
هناك العديد من الخرافات حول الزيوت واستخدامها، ويجب معرفة أنه ليست جميع الدهون في الزيوت غير صحية، وزيت الزيتون عند تسخينه يفقد فوائده.
